Hvad er mandelkager?

Mandelkager er typisk enhver form for cookies fremstillet ved hjælp af mandler eller mandelsmag, ofte gennem tilsætning af knuste mandler eller mandelekstrakt. Nogle opskrifter vil også kræve brugen af ​​mandelpasta til at smage sådanne cookies, og yderligere mandelsmag kan undertiden leveres af mandelskiver. Der er mange forskellige typer mandelkager, der kan fremstilles, med populære typer, herunder florentiner, makroner og mandelsmørkager, der ofte er formet til halvmåner.

Mange forskellige typer cookies kan tilberedes som mandelkager, og der er en række forskellige måder at tilføje mandelmag til sådanne cookies. Disse inkluderer brugen af ​​mandelekstrakt eller olie, mandelpasta, malede mandler og spredte mandler enten i opskriften eller på toppen. Mandelmel kan også bruges, hvilket ligner malede mandler, skønt det er ekstremt fint i tekstur. Der er en række standard cookie -opskrifter, der kan tilberedes som mandelkager ved hjælp afMandelmel, snarere end hvedemel, og dette kan være en fremragende substitution for enhver, der har en fødevareallergi til gluten.

En af de mest almindelige typer mandelkager er florentiner, som er cookies, der typisk er tilberedt med spredte mandler. Disse cookies er normalt ret søde og er lavet på en bageplade og producerer flade og lacy cookies. Dejen til disse cookies inkluderer ofte spredte mandler, skønt mandlerne tilsættes simpelthen simpelthen til toppen af ​​cookies inden bagning.

Makroner er populære typer af mandelkager, der kan svare til marengs, eller mere som små kager, afhængigt af hvordan de tilberedes. En traditionel type makron tilberedes med slåede æghvider, ligesom en marengs, som mandelpasta tilsættes. Der er også makroner, der ligner mere italienske amaretto -cookies, der også bruger mandelpasta.

Mandelsmør cookies, ofte kaldet mandelprescenter på grund af den form, de ofte er lavet i, er populære cookies ofte serveret med te eller efter middagen. Disse mandelkager bruger normalt malede mandler eller mandelmel, skønt nogle opskrifter muligvis også kræver mandelekstrakt til en mere intens smag. De er normalt skeet på en bageplade i en halvmåneform og kan støves med pulveriseret sukker efter bagning.