Co to są ciasteczka migdałowe?
Atakie migdałowe to zazwyczaj dowolne ciasteczka wykonane przy użyciu migdałów lub smaku migdałowego, często poprzez dodanie kruszonych migdałów lub ekstraktu z migdałów. Niektóre przepisy będą również wymagały użycia pasty migdałowej do smaku takich ciasteczek, a dalsze aromatyzowanie migdałów mogą być czasami dostarczane przez migdałowe pasy. Istnieje wiele różnych rodzajów ciasteczek migdałowych, które można wykonać, z popularnymi typami, w tym Florentinami, makaronami i ciasteczka z masłem migdałowym, często kształtowane w kreskach.
Wiele różnych rodzajów ciastek można przygotować jako ciasteczka migdałowe, a istnieje wiele różnych sposobów dodawania smaku migdałowego do takich plików cookie. Obejmują one zastosowanie ekstraktu migdałowego lub oleju, pasty migdałowej, mielonych migdałów i migdałów w przepisie lub na górze. Można również użyć mąki migdałowej, która jest dość podobna do mielonych migdałów, choć jest bardzo w porządku w fakturze. Istnieje wiele standardowych przepisów na pliki cookie, które można przygotować jako pliki cookie migdałowe za pomocąMąka migdałowa, a nie mąka pszenna, a może to być doskonałe substytucja dla każdego, kto ma alergię pokarmową na gluten.
Jednym z najczęstszych rodzajów ciasteczek migdałowych są Florentiny, które są ciasteczkami zwykle przygotowanymi z migdałami. Te ciasteczka są zwykle dość słodkie i są wytwarzane na blasze do pieczenia, wytwarzając płaskie i koronkowe ciasteczka. Ciasto do tych ciasteczek często obejmuje migdały sopera, chociaż czasami migdały są po prostu dodawane do wierzchołków ciastek przed pieczeniem.
Macaroony to popularne rodzaje ciasteczek migdałowych, które mogą być podobne do bezki lub bardziej jak małe ciasta, w zależności od ich przygotowania. Jeden tradycyjny rodzaj makaronu jest przygotowywany z ubitych białek, podobnie jak bezka, do której dodaje się pastę migdałową. Istnieją również makaroniki, które bardziej przypominają włoskie pliki cookie Amaretto, które również używają pasty migdałowej.
Cooki z masłem migdałowymES, często nazywane kreskami migdałowymi ze względu na kształt, w którym są powszechnie wytwarzane, są popularnymi ciasteczkami często podawanymi z herbatą lub po obiedzie. Te migdałowe ciasteczka zwykle używają mielonych migdałów lub mąki migdałowej, chociaż niektóre przepisy mogą wymagać ekstraktu migdałowego również dla intensywnego smaku. Zazwyczaj są łyżane na blasze do pieczenia w kształcie półksiężyca i mogą być odkurzone cukrem pudrem po pieczeniu.