O que são biscoitos de amêndoa?
Os biscoitos de amêndoa são tipicamente qualquer tipo de biscoitos feitos usando amêndoas ou sabor de amêndoa, geralmente através da adição de amêndoas esmagadas ou extrato de amêndoa. Algumas receitas também exigem o uso de pasta de amêndoa para dar sabor a esses biscoitos, e mais um sabor de amêndoa às vezes pode ser fornecido por lascas de amêndoa. Existem muitos tipos diferentes de biscoitos de amêndoa que podem ser feitos, com tipos populares, incluindo florentinos, macaroons e biscoitos de manteiga de amêndoa, geralmente moldados em crescentes. Isso inclui o uso de extrato ou óleo de amêndoa, pasta de amêndoa, amêndoas moídas e amêndoas lascas na receita ou no topo. A farinha de amêndoa também pode ser usada, o que é bastante semelhante às amêndoas moídas, embora seja extremamente fino em textura. Existem várias receitas padrão de biscoitos que podem ser preparadas como biscoitos de amêndoa usandoA farinha de amêndoa, em vez da farinha de trigo, e isso pode ser uma excelente substituição para quem tem alergia alimentar ao glúten. Esses biscoitos geralmente são bastante doces e são feitos em uma assadeira, produzindo biscoitos planos e rendados. A massa para esses biscoitos geralmente inclui amêndoas lascas, embora às vezes as amêndoas sejam simplesmente adicionadas ao topo dos biscoitos antes do cozimento.
Macaroonssão tipos populares de biscoitos de amêndoa que podem ser semelhantes ao merengue, ou mais como bolos pequenos, dependendo de como eles são preparados. Um tipo tradicional de macaroon é preparado com claras de ovos batidas, assim como um merengue, ao qual é adicionada pasta de amêndoa. Existem também macaroons que são mais como biscoitos italianos Amaretto, que também usam pasta de amêndoa.
Cooki de manteiga de amêndoaEs, frequentemente chamado de crescentes de amêndoa devido à forma em que são comumente feitos, são biscoitos populares frequentemente servidos com chá ou depois do jantar. Esses biscoitos de amêndoa geralmente usam amêndoas moídas ou farinha de amêndoa, embora algumas receitas também possam exigir um extrato de amêndoa para um sabor mais intenso. Eles geralmente são colhidos em uma assadeira em forma crescente e podem ser polvilhados com açúcar em pó após o cozimento.