Hvad er de bedste tip til servering af ristede peberfrugter?

Friske røde og gule peberfrugter er lækre for sig selv, men når de omdannes af flamme til ristede peberfrugter, bliver de storslåede. Ristede peberfrugter er den nybegynder Cooks bedste trick, en, der ikke er glemt, selv af kokke, der stiger op til storhed. Intet er lettere end at stege peberfrugter, og endda folk, der har tendens til at brænde, hvad de prøver at lave mad, vil lykkes med disse. De gør perfekte predinner nibbles koset sammen med små skåler eller kiks som en del af en antipasto, er velkomne i næsten enhver suppe, og tilføjer et lyst, rødt bånd til gryderoller og pastaretter.

ristede røde peber i en krukke er tilgængelige i de fleste dagligvarer disse dage, men at gøre dem hjemme er så let, at når røde og gule peber er, der er overtrædelse, påfører, at der er en måde, der er laden til at gå. Ristning er et synonym for forkulling her, og det er tricket. Peberfrugter er sorte på en grill eller komfur på alle sider og sprang derefter ned i en papirpose for at afkøle deres hæle.

når de har svedt sig ud, det'Er let at trække stilken ud og dumpe enhver væske og frø på indersiden. Nogle kokke vil blive fristet til at fjerne de resterende frø og piske den forkullede hud under rindende vand, men de mister en masse smag i processen. Det er bedre at tage et minut længere og fjerne frø og hud for hånd.

For forretter toppers, markering af de ristede peberfrugter i olivenolie og hvidløg af god kvalitet i en times tid er alt, hvad der kræves. Denne kombination kan også hvirvles i en mini -fødevareprocessor for at lave en spredbar pasta. Oliehulede oliven tilføjer en vidunderlig basnote, og nogle friske basilikum lyser smagene.

Ristede røde og gule peberfrugter tilføjer lidt smuk og en masse yum til supper. Skær i meget tynde strimler for at sno sig på suppen, de laver en fin garnering for at tilføje lige før servering. Sort bønnesuppe med en dukke af creme fraiche og en rød peber -garnering er perfekt til en vinterlig dag. CLEVer Cook ved, at ristet rød peber og tomatsuppe er en cinch med en blender.

Kylling og risgryderet når en feberhøjde med smag med tilsætning af ristede peberfrugter. Røde saucer til pasta bliver silkeagtig og den mindste smoky sød, når røde og gule peberfrugter slutter sig til festen. Tyrkiet Tetrazzini, Potpies og Quiche lyser med de subtile smag af ristede peberfrugter, der er vævet ind.