Vilka är de bästa tips för att servera rostade paprika?

Färska röda och gula paprika är läckra för sig själva, men när de förvandlas av låga till rostade paprika blir de magnifika. Rostade paprika är den nybörjade kockens bästa trick, ett som inte är glömt av kockar som stiger upp till storhet. Ingenting är lättare än att steka paprika, och även människor som tenderar att bränna vad de försöker laga kommer att lyckas med dessa. They make perfect predinner nibbles cuddled up with little toasts or crackers as part of an antipasto, are welcome in almost any soup, and add a bright, red ribbon to casseroles and pasta dishes.

Roasted red peppers in a jar are available in most groceries these days, but making them at home is so easy that, when red and yellow peppers are abundant, that’s the way to go. Rostning är en synonym för charring här, och det är tricket. Paprika är svärtade på en grill eller spis på alla sidor och dyker upp i en papperspåse för att kyla klackarna.

När de har svettat sig, detÄr lätt att dra ut stammen och dumpa vätska och frön på insidan. Vissa kockar kommer att frestas att ta bort de återstående frönna och vispa av den förkolade huden under rinnande vatten, men de kommer att förlora mycket smak i processen. Det är bättre att ta en minut längre och ta bort frön och hud för hand.

för aptitretare toppers, marinering av de rostade paprika i olivolja och vitlök av god kvalitet i en timme eller så krävs allt som krävs. Denna kombination kan också virvlas i en mini -matprocessor för att göra en spridbar pasta. Oljebearbetade oliver lägger till en underbar basnot, och några färska basilika lyser smakerna.

Rostade röda och gula paprika tillsätt lite vackert och mycket yum till soppor. Skär i mycket tunna remsor för att vrida sig på soppan, de gör en fin garnering för att lägga till precis innan servering. Svart bönsoppa med en dubbla gräddfil och en röd paprika garnering är perfekt för en vinterlig dag. CleVer Cook vet att rostad röd paprika och tomatsoppa är en cinch med en mixer.

kyckling och riscasseroler når en feber tonhöjd med tillägg av rostade paprika. Röda såser för pasta blir silkeslen och den minsta biten rökiga söta när röda och gula paprika går med i festen. Turkiet tetrazzini, potpies och quiche lyser upp med de subtila smakerna av rostade paprika vävda in.