Vad är lågkolhydratpannkakor?

lågkolhydratpannkakor är pannkakor tillverkade av ingredienser som är låga i kolhydrater. Medan många pannkakorrecept kräver användning av olika typer av kornbaserade mjöl, är lågkolhydratpannkakor antingen tillverkade av proprietära bakblandningar som är formulerade för dem som följer en lågkolhydratdiet, mjöl som är naturligt låga i kolhydrater eller med ingredienser som ost eller rivda kokonut. För dem som är på begränsad kolhydrat- eller lågsockerdieter är kryddor också ett problem, och dessa individer kan toppa sina pannkakor med sockerfria sirap eller låg sockerfrukter tillsammans med smör eller till och med vispad grädde.

Pannkakor är en vanlig frukostmat i många kulturer och är vanligtvis tillverkade av en flytande smet som hälls på en varm yta och stekt. När de är kokta toppas ofta pannkakor med smör och någon typ av söt toppning, såsom lönnsirap eller en fruktkompott. Många kockar lägger till ytterligare ingredienser, till exempel nötter, frukt eller till och med chokladåt chips, till pannkaka smet för att skapa specialpannkakor. Medan pannkakor är en stapelfrukostmat i vissa länder, är de vanligtvis höga i kolhydrater, vilket gör dem olämpliga för dem som måste begränsa sin kolhydratförbrukning på grund av behov av att gå ner i vikt eller kontrollera blodsockret.

Vissa kockar har utvecklat olika recept för lågkolhydratpannkakor. Den primära skillnaden i dessa recept är substitutionen av en lågkolhydratingrediens för de vetebaserade mjölarna som normalt utgör grunden för en standardpannkakebatt. I vissa recept utelämnas mjöl helt. Dessa pannkakor kan tillverkas av livsmedel som ricottaost eller kokosnötkött som har fint strimlat. Dessa föremål kan blandas med ägg och mjölk och sedan stekt som pannkakor. Medan de är textligt annorlunda än standardpannkakor, inkluderar de ytterligare näringsämnen som mjölbaserade PancaKes har inte.

Andra recept för lågkolhydratpannkakor kräver användning av alternativa, lågkolhydratmjöl. Dessa mjöl inkluderar sojamjöl såväl som kokosnötsmjöl och kan blandas med vetebaserade mjölar eller användas på egen hand. Ett annat alternativ är användningen av reducerad kolhydratbakblandning, som vanligtvis är formulerade från en blandning av mjöl och stabilisatorer för att ungefärliga strukturen och kvaliteten på olika typer av bakverk och bröd saker. Andra specialmatingredienser som kan läggas till lågkolhydratpannkakor inkluderar sockerfria eller lågsockerchokladchips, sockerfria sirap och no-socker-till-konserverade frukter som har värmts innan du häller över en platta med pannkakor.