Hvad er syltede roeæg?
Pickled Beet Eggs er hårdkogte æg, der er blevet syltede sammen med hele, kogte røde rødbeder. Pickling med de røde rødbeder får ægene til at dreje en lyserød eller lilla farve. De omtales undertiden som roeæg eller røde dammeræg.
Pickling er en proces, hvor fødevarer bevares ved at blive marineret i en syreopløsning, der normalt inkluderer eddike. Den syltede mad har normalt en salt eller sur smag. Oprindeligt blev Pickling brugt til at bevare fødevarer til opbevaring og til brug ud af sæsonen eller til lange rejser. Nu er fødevarer hovedsageligt syltede, fordi folk kan lide smagen.
Der er adskillige opskrifter på at fremstille syltede rødæg. En grundlæggende opskrift involverer hårdt kogning af ægene og fjernelse af skaller og derefter nedsænket dem i opløsning af eddike, salt, sukker, krydderier og andre krydderier sammen med roer og roesaft. Æggene og roerne efterlades i pickling -opløsningen i så lidt som 24 timer eller så længe som flere måneder. Forlader æggene i thE -løsning for længe kan dog få dem til at blive gummiagtige. Der skal udvises omhu for at sikre sig, at æg og rødbeder syltes korrekt for at fjerne skadelige bakterier.
Det er lettere for roerne at blive købt allerede syltede. Kokke lægger de skrælede hårdkogte æg i konservesglas, tilsæt derefter de syltede rødbeder og syltede roesaft til æggene. Krugerne forsegles derefter og køles i mindst 24 timer for at sylte æggene og give den røde farve.
Pickled Beet Eggs spises normalt som appetitvækkere eller som en sideskål. De kan også bruges oven på salatgrønt eller til at fremstille deviled æg. Påske er en populær tid på året for syltede æg. En overflod af hårde kogte æg i løbet af denne sæson gør pickling dem populære. Det hjælper med at tilbyde variation til dem, der spiser en masse æg.
Det er også blevet bemærket, at syltede rødæg er en god måde at introducere børn til roer.Sødmen i pickling -løsningen hjælper børn som æg og roer. Æggens usædvanlige farve kan endda hjælpe med at overbevise nogle børn om at prøve dem for første gang.