Hvad er kalkun -brystkoteletter?
Tyrkiets brystkoteletter er tykkere skår af kalkunbryst, der kan koges på måder, der ligner traditionelle svinekoteletter. Disse udskæringer af kalkunbryst er generelt flere millimeter eller op til en tomme tyk. Disse udskæringer af kød tilbyder et slankere alternativ til svinekoteletter til brug i forskellige opskrifter.
Ligesom traditionelle svinekoteletopskrifter kræver mange opskrifter på kalkunbrystkoteletter til at bage kødet i en gryde eller skål. Mange af disse opskrifter kombinerer kødet med forskellige typer yderligere ingredienser. Tyrkisk brystkoteletter kan koges med mange forskellige slags grønne grøntsager eller andre velsmagende grøntsager som løg, gulerødder, kartofler eller rødbeder. Kokke kan bruge en sauce sammensat af krydderier, olier og andre ingredienser til at belægge koteletterne eller for at lade ingredienserne simre under bagning. Alternativt kan koteletterne brød.
Typisk vil kalkun -brystkoteletter, som svinekoteletter, købes rå og koges grundigt under bagningsprocessen. Nogle produkter kan også være sGamle forkogte og opvarmet i mikrobølgeovnen eller konventionel ovn. En af udfordringerne med dette slankere kød er at undgå at tilberede kalkunen, hvor kødet kan blive for tørt. Forskellige tyrkiske brysthuggeropskrifter kræver specifikke bagningstider og maksimale temperaturer for at sikre, at kødet koges grundigt og jævnt, men ikke overdrevent.
Tyrkiets brystkoteletter kan fremstilles i mange forskellige slags smag. Traditionelle engelske eller amerikanske opskrifter kan omfatte en mild hvidløgssauce med salt og peber. Disse opskrifter kræver muligvis også jamaicansk krydderi til en anden smagsprofil. Andre former for kalkunbrystopskrifter kan muligvis indeholde de komplekse arrays af urter og krydderier i traditionel mad, sydasiatiske mad eller køkkener i andre verdensregioner.
Mens nogle kalkun -brystkoteletter muligvis serveres i en gryderet eller sauce lavet af en “en POT ”madlavningsmetode, andre vil blive serveret med separate sider.
De bedste tyrkisk brystkoteletter vil være lavet af uforarbejdede udskæringer af kød og kogt godt. Den endelige struktur bør ikke være tør eller gummiagtig. Kødet skal let adskilles med brugen af en kniv eller gaffel. Cooks bruger mange forskellige teknikker til at præsentere de bedste versioner af denne enkle skål.