Hvad er Angelica?
En urt er en plante, hvis blade, frø eller blomster bruges til aromatisering af mad eller i medicin. Andre anvendelser af urter inkluderer kosmetik, farvestoffer og parfume. Navnet stammer fra det latinske ord herba , hvilket betyder "grønne afgrøder." Angelica Archangelica , som normalt kaldes Simply Angelica eller Garden Angelica, men også kendt som Wild Cellery, er medlem af Apiaceae eller Parsley -familien sammen med anis, caraway, gulerod, spidskommen, dild og fennikel. Andre sorter inkluderer angelica atropurpurea , kendt som American Angelica eller Purple Angelica.
historie. Angelica var almindeligt i victorianske haver, og stilkene blev spist i salat. Urten blev også antaget at være en beskyttelse mod pesten. Dets navn forklares af nogle som stammer fra det faktum, at det blomstrede på den gamle stilfest af Michael the Archangel den 8. maj Det opnår normaltEn højde på to til tre fod (60 til 90 cm) i det første år, og i det andet år sender en seks til otte fod (2 til 2,4 m) blomstrende stilk, som undertiden når op til 3 meter (3 m). Det forekommer i både vilde og dyrkede former, og de grønhvide blomster blomstrer fra juni til august.
havearbejde. Angelica foretrækker fugtig jord med sol eller delvis skygge i dagens varme. Det kan selvfrø, eller du kan plante frø i efteråret eller frøplanter om foråret. Det gør det bedst i godt drænet jord med masser af vand. Skær stilkene, når de er unge, så de ikke bliver hårde.
mad og andre anvendelser. Rødderne, stilke, blade og blomster af Angelica er alle spiselige. Smagen beskrives som sød, og derefter bitterne stilke er kandiserede til brug som en konfekt, og faktisk involverer deres primære anvendelse den kandiserede stilk som en konfekturedekoration. I det sydlige Spanien enD Southwest France, der er tradition for udskæring af Angelica.
Angelicas blade bruges i frugtretter, suppe, gryderet og fisk og fjerkræretter. Essentiel olie fra Angelica, der findes i rødder og frø, bruges i kommercielle likører - det er en ingrediens i absint - såvel som i is og slik. Det bruges også i parfumeri og medicin.