¿Qué es Angelica?

Una hierba es una planta cuyas hojas, semillas o flores se usan para saborear alimentos o en medicina. Otros usos de las hierbas incluyen cosméticos, tintes y perfumes. El nombre deriva de la palabra latina herba , que significa "cultivos verdes". Angelica Archangelica , generalmente llamada Simply Angelica o Garden Angélica, pero también conocida como Celery Wild, es miembro de la familia Apiaceae o perejil, junto con anís, alcaravea, zanahoria, comino, eneldo y hinojo. Otras variedades incluyen Angelica atropurpurea , conocida como American Angelica o Purple Angelica.

Historia. Angélica era común en los jardines victorianos, y los tallos se comían en ensalada. También se pensó que la hierba era una protección contra la plaga. Su nombre se explica por algunos como derivado del hecho de que floreció en la vieja fiesta de estilo de Michael el Arcángel el 8 de mayo.

Descripción. Angelica es una bienal o planta perenne con una vida corta. Suele alcanzarUna altura de dos a tres pies (60 a 90 cm) en el primer año, y en el segundo año, envía un tallo de floración de seis a ocho pies (2 a 2.4 m), que a veces alcanza hasta diez pies (3 m). Ocurre en formas salvajes y cultivadas, y las flores de color blanco verdoso florecen de junio a agosto.

jardinería. Angélica prefiere el suelo húmedo con sol o sombra parcial en el calor del día. Puede ser autónomo, o puede plantar semillas en otoño o plántulas en primavera. Lo hace mejor en suelo bien drenado con mucha agua. Corta los tallos cuando son jóvenes para que no se vuelvan difíciles.

alimentos y otros usos. las raíces, los tallos, las hojas y las flores de Angélica son todas comestibles. El sabor se describe como dulce y luego amargo, los tallos están confitados para su uso como confección y, de hecho, su uso principal implica el tallo confitñado como una decoración de confitería. En el sur de España unD suroeste de Francia, existe una tradición de tallar Angélica.

Las hojas de Angélica se usan en platos de frutas, sopa, estofado y platos de pescado y aves de corral. El aceite esencial de Angélica, que se encuentra en las raíces y las semillas, se usa en licores comerciales, es un ingrediente en el ajenjo, así como en helados y dulces. También se usa en perfumería y medicina.