Vad är Angelica?
En ört är en växt vars blad, frön eller blommor används för att smaka mat eller inom medicin. Andra användningar av örter inkluderar kosmetika, färgämnen och parfymer. Namnet härstammar från det latinska ordet herba , vilket betyder "gröna grödor." Angelica Archangelica , vanligtvis kallad helt enkelt Angelica eller Garden Angelica men också känd som Wild Selery, är medlem i familjen Apiaceae eller Parsley, tillsammans med anis, kumay, morot, kummin, dill och fänkål. Andra sorter inkluderar Angelica Atropurpurea , känd som American Angelica eller Purple Angelica.
Historia. Angelica var vanligt i viktorianska trädgårdar, och stjälkarna äts i sallad. Örten ansågs också vara ett skydd mot pesten. Namnet förklaras av vissa som härrörande från det faktum att det blommade på den gamla stilfesten av Michael ärkeängeln den 8 maj.
Beskrivning. Angelica är en tvåårig eller perenn med ett kort liv. Det uppnår vanligtvisEn höjd av två till tre fot (60 till 90 cm) under det första året, och under det andra året, skickar en sex till åtta fot (2 till 2,4 m) blomstjälk, som ibland når upp till tio fot (3 m). Det förekommer i både vilda och odlade former, och de grönvita blommorna blommar från juni till augusti.
trädgårdsskötsel. Angelica föredrar fuktig jord med sol eller delvis skugga i dagens värme. Det kan självfrö, eller så kan du plantera frön på hösten eller plantor på våren. Det gör bäst i väl dränerad jord med mycket vatten. Klipp av stjälkarna när de är unga så att de inte blir tuffa.
mat och andra användningsområden. Rötter, stjälkar, blad och blommor av Angelica är alla ätliga. Smaken beskrivs som söt och sedan bitter stjälkarna kanderas för användning som en konfekt, och i själva verket innebär deras primära användning den kanderade stammen som en konfektdekoration. I södra Spanien och enD Sydvästra Frankrike, det finns en tradition att snida Angelica.
Angelicas blad används i frukträtter, soppa, gryta och fisk och fjäderfä -rätter. Angelicas eteriska olja, som finns i rötter och frön, används i kommersiella likör - det är en ingrediens i Absinthe - såväl som i glass och godis. Det används också inom parfymeri och medicin.