Co to jest Angelica?

Zioło to roślina, której liście, nasiona lub kwiaty są używane do aromatyzowania pokarmu lub w medycynie. Inne zastosowania ziół obejmują kosmetyki, barwniki i perfumy. Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa herba , co oznacza „zielone uprawy”. Angelica Archangelica , zwykle nazywana po prostu Angelica lub Garden Angelica, ale znana również jako dzika seler, jest członkiem rodziny Apiaceae lub Parsley, wraz z anyżą, caraway, marchwi, kminek, kopernię i koper włoski. Inne odmiany to Angelica Atropurpurea , znana jako American Angelica lub Purple Angelica.

Historia. Angelica była powszechna w ogrodach wiktoriańskich, a łodygi były spożywane w sałatce. Zioło uważano również za ochronę przed zarazą. Jego nazwa wyjaśnia niektórzy jako pochodzące z faktu, że kwitła w starym stylu Święto Michała Archanioła 8 maja.

Opis. Angelica jest dwuletnią lub wieloletnim z krótkim życiem. Zwykle osiągaWysokość od dwóch do trzech stóp (60 do 90 cm) w pierwszym roku, aw drugim roku wysyła łodygę kwitnienia od sześciu do ośmiu stóp (2 do 2,4 m), która czasami sięga do dziesięciu stóp (3 m). Występuje zarówno w postaci dzikich, jak i uprawnych, a zielonkawo-białe kwiaty kwitną od czerwca do sierpnia.

Ogrodnictwo. Angelica woli wilgotną glebę z słońcem lub częściowym odcieniem w upale dnia. Może się nasilić lub sadzić nasiona jesienią lub sadzonkami wiosną. Najlepiej radzi sobie w dobrze przepuszczalnej glebie z dużą ilością wody. Pokrój łodygi, gdy młode, aby nie stały się twarde.

jedzenie i inne zastosowania. korzenie, łodygi, liście i kwiaty Angeliki są jadalne. Smak jest opisywany jako słodki, a następnie gorzki łodygi są kandyzowane do użytku jako słodycze, a w rzeczywistości ich podstawowe zastosowanie obejmuje kandyzowaną łodygę jako dekorację cukierniczą. W południowej HiszpaniiD Southwest France, istnieje tradycja rzeźbienia Angeliki.

Liście Angeliki są używane w naczyniach owocowych, zupie, gulaszu oraz naczyniach ryb i drobiu. Olejek eteryczny z Angeliki, znaleziony w korzeniach i nasionach, jest stosowany w komercyjnych likierach - jest to składnik absyntu - a także w lodach i cukierkach. Jest również stosowany w perfumerii i medycynie.