Qu'est-ce que Angelica?
Une herbe est une plante dont les feuilles, les graines ou les fleurs sont utilisées pour aromatiser les aliments ou en médecine. Les autres utilisations des herbes comprennent les cosmétiques, les colorants et les parfums. Le nom dérive du mot latin Herba , qui signifie «cultures vertes». Angelica Archangelica , généralement appelée simplement Angelica ou Garden Angelica mais également connue sous le nom de céleri sauvage, est un membre de la famille des Apiaceae ou du Parsley, ainsi que des anis, du caraway, de la carotte, du cumin, de l'aneth et du fenouil. D'autres variétés incluent angelica atropurpurea , connu sous le nom d'American Angelica ou Purple Angelica.
HISTOIRE. angelica était monnaie courante dans les jardins victoriens, et les tiges ont été mangées dans la salade. On pensait également que l'herbe était une protection contre la peste. Son nom s'explique par certains comme dérivant du fait qu'il a fleuri lors de la fête à l'ancienne de Michael the Archange le 8 mai.
Description. angelica est une biennale ou pérenne avec une courte vie. Il atteint généralementUne hauteur de deux à trois pieds (60 à 90 cm) la première année, et la deuxième année, envoie une tige de floraison de six à huit à huit pieds (2 à 2,4 m), qui atteint parfois jusqu'à dix pieds (3 m). Il se produit sous des formes sauvages et cultivées, et les fleurs blanc verdâtre fleurissent de juin à août.
jardinage. angelica préfère le sol humide avec du soleil ou de l'ombre partielle dans la chaleur de la journée. Il peut être auto-évalué, ou vous pouvez planter des graines en automne ou en semis au printemps. Il fait mieux dans un sol bien drainé avec beaucoup d'eau. Coupez les tiges quand elles ne deviennent pas dures.
aliments et autres utilisations. Les racines, les tiges, les feuilles et les fleurs d'angelique sont toutes comestibles. Le goût est décrit comme doux, puis amer, les tiges sont confites pour une utilisation comme confiserie et, en fait, leur utilisation principale implique la tige confite comme décoration de confiserie. Dans le sud de l'Espagne etD Southwest France, il y a une tradition de sculpture Angelica.
Les feuilles d'angelique sont utilisées dans les plats de fruits, la soupe, le ragoût et les plats de poisson et de volaille. L'huile essentielle de l'angelique, trouvée dans les racines et les graines, est utilisée dans les liqueurs commerciaux - c'est un ingrédient en absinthe - ainsi que dans les glaces et les bonbons. Il est également utilisé dans la parfumerie et la médecine.