Hva er Angelica?
En urt er en plante hvis blader, frø eller blomster brukes til å smake mat eller i medisin. Andre bruk av urter inkluderer kosmetikk, fargestoffer og parfymer. Navnet stammer fra det latinske ordet Herba , som betyr "grønne avlinger." Angelica Archangelica , vanligvis kalt bare Angelica eller Garden Angelica, men også kjent som Wild Cellery, er medlem av Apiaceae eller Persley -familien, sammen med Anis, karve, gulrot, spisskummen, dill og fennikel. Andre varianter inkluderer Angelica Atropurpurea , kjent som American Angelica eller Purple Angelica.
History. Angelica var vanlig i viktorianske hager, og stilkene ble spist i salat. Urten ble også antatt å være en beskyttelse mot pesten. Navnet forklares av noen som stammer fra det faktum at det blomstret på den gamle stilfesten til erkeengelen Michael 8. mai.
beskrivelse. Angelica er en toårig eller flerårig med et kort liv. Det oppnår vanligvisEn høyde på to til tre fot (60 til 90 cm) det første året, og sender det andre året opp en seks til åtte fot (2 til 2,4 m) blomstring, som noen ganger når opptil 3 m). Det forekommer i både ville og dyrkede former, og de grønnhvite blomstene blomstrer fra juni til august.
hagearbeid. Angelica foretrekker fuktig jord med sol eller delvis skygge i dagens varme. Det kan selvfrø, eller du kan plante frø om høst eller frøplanter om våren. Det gjør best i godt drenert jord med mye vann. Skjær stilkene når de er unge slik at de ikke blir tøffe.
mat og annen bruk. røttene, stilkene, blader og blomster av Angelica er alle spiselige. Smaken beskrives som søt og deretter bitre stilkene er kandisert for bruk som en konfekt, og faktisk innebærer deres primære bruk den kandiserte stammen som en konditor dekorasjon. I Sør -Spania enD Southwest France, det er en tradisjon for å snekre Angelica.
Bladene til Angelica brukes i fruktretter, suppe, lapskaus og fisk og fjærkre retter. Essensiell olje fra Angelica, funnet i røttene og frøene, brukes i kommersielle likører - det er en ingrediens i absint - så vel som i iskrem og godteri. Det brukes også i parfymeri og medisin.