Was ist Angelica?
Ein Kraut ist eine Pflanze, deren Blätter, Samen oder Blüten zum Geschmack von Nahrung oder in der Medizin verwendet werden. Andere Verwendungen von Kräutern sind Kosmetika, Farbstoffe und Parfums. Der Name stammt aus dem lateinischen Wort Herba , was „grüne Pflanzen“ bedeutet. Angelica archangelica , normalerweise einfach Angelica oder Garden Angelica genannt, aber auch als Wild Sellerie bekannt, ist Mitglied der Familie Apiaceae oder Peterley sowie Anis, Kümmel, Karotten, Kreuzkümmel, Dill und Fenchel. Andere Sorten sind Angelica atropurpurea , bekannt als American Angelica oder Purple Angelica. Es wurde auch angenommen, dass das Kraut ein Schutz gegen die Pest ist. Sein Name wird von einigen erklärt, als er aus der Tatsache abgeleitet ist, dass es am 8. Mai auf dem alten Stil von Michael the Erzengel blühte.
Beschreibung. Es erreicht normalerweiseEine Höhe von zwei bis drei Fuß (60 bis 90 cm) im ersten Jahr und im zweiten Jahr einen Bloom -Stiel von sechs bis acht Fuß (2 bis 2,4 m), der manchmal bis zu zehn Fuß (3 m) erreicht. Es kommt sowohl in wilden als auch in kultivierten Formen vor, und die grünlich-weißen Blumen blühen von Juni bis August.
Gartenarbeit. Es kann sich selbst versammelten, oder Sie können Samen im Herbst oder Sämlinge im Frühjahr pflanzen. Es kann am besten in gut durchlässigen Böden mit viel Wasser. Schneiden Sie die Stiele, wenn sie jung sind, damit sie nicht hart werden.
Lebensmittel und andere Anwendungen. Die Wurzeln, Stiele, Blätter und Blüten von Angelica sind alle essbar. Der Geschmack wird als süß beschrieben und dann bitter, die Stiele sind für die Verwendung als Süßwaren kandiert, und tatsächlich beinhaltet ihre Hauptverwendung den kandierten Stamm als Süßwarendekoration. In Südspanien undD Südwestfrankreich gibt es eine Tradition des Schnitzelns von Angelica.
Die Blätter von Angelica werden in Obstschalen, Suppe, Eintopf sowie Fisch- und Geflügelgerichten verwendet. Das ätherische Öl von Angelica, das in den Wurzeln und Samen zu finden ist, wird in kommerziellen Liköre verwendet - es ist eine Zutat in Absinth - sowie in Eiscreme und Süßigkeiten. Es wird auch in Parfüm und Medizin verwendet.