Vad är en mandolin?
En mandolin, också stavad mandolin, är ett köksinstrument som skär frukt och grönsaker till jämna och exakta skivor. Konsumenter som har undrat om hur kockar uppnår perfekt jämnt skivad mat behöver inte fundera på mysteriet mer; Kocken använder utan tvekan en professionell modellmandolin. Medan en mandolin inte är ett mycket nödvändigt köksverktyg, kan det vara praktiskt, särskilt för hemkockar som vill presentera sin mat med en professionell känsla.
En mandolin består av en uppsättning extremt skarpa blad för att skära genom mat. Maten placeras i en ram som håller den stabil och styr den mot bladen. De flesta mandoliner har en säkerhetsskydd för att skydda användarens händer och fingrar från de vassa bladen. När maten tvingas över bladen, som kan justeras för skär av olika tjocklekar, skivas maten och faller genom mandolin till räknaren.
Vissa användare liknar en mandolin till en manuell matprocessor, eftersom den skivar förODS snabbt, effektivt och jämnt. Att använda en mandolin är mycket snabbare än att individuellt skära maten i fråga, och modeller för professionell nivå har ett antal olika bladinställningar och insatser. Med hjälp av en mandolin kan en kock Julienne klippa grönsaker, skiva pappers tunna skivor för friterade vegetabiliska chips, klipp till och med potatisskivor för gratin eller våffla klippta morötter för en stek.
Eftersom bladen på en mandolin är mycket skarpa, bör kockar använda en med försiktighet och små barn bör aldrig få hantera en mandolin. Även med en säkerhetsvakt kan en mandolin fortfarande ta en bit ur ett finger. Efter användning bör bladen tvättas noggrant för att ta bort mat, eller sköljas och placeras på en diskmaskin på en diskmaskin, beroende på vårdinvisningar. Bladen bör också bytas ut regelbundet, eftersom de i slutändan kommer att slitna.
Många köksutbudsbutiker säljer mandolinjer, som sträcker sig i pris och hållbarhet. Lägre ändmodeller använder plast och har ett begränsat antal bladinställningar, men är mycket lämpliga för grundläggande användning. Dyrare professionella modeller har trä- eller metallramar, tillsammans med ett sortiment av bladinställningar och skär. I båda fallen letar du efter rostfria eller keramiska blad, tillsammans med en robust konstruktion som kommer att stå upp för hårt användning. Håll alltid en mandolin säkert utom räckhåll för små barn och nyfikna husdjur, tillsammans med andra skarpa köksinstrument.