Hva er en mandoline?
En mandoline, også stavet mandolin, er et kjøkkeninstrument som kutter frukt og grønnsaker i jevn og presise skiver. Forbrukere som har lurt på hvordan kokker oppnår perfekt jevn skivet mat, må ikke gruble på mysteriet ikke mer; Kokken bruker utvilsomt en profesjonell modellmandoline. Selv om en mandoline ikke er et av vital nødvendig kjøkkenverktøy, kan det være nyttig, spesielt for hjemmekokker som ønsker å presentere maten med en profesjonell teft.
En mandoline består av et sett med ekstremt skarpe kniver for å skjære gjennom mat. Maten er plassert i en ramme som holder den stabil og guider den mot knivene. De fleste mandoliner har en sikkerhetsvakt for å beskytte brukeren og fingrene til brukeren fra de skarpe bladene. Når maten blir tvunget over knivene, som kan justeres for kutt av forskjellige tykkelser, blir maten skivet og faller gjennom mandolinen til disken.
Noen brukere likner en mandoline til en manuell foodprosessor, siden den skiver foOD -er raskt, effektivt og jevnt. Å bruke en mandoline er mye raskere enn individuelt å skive matvarene det gjelder, og modeller på profesjonelt nivå har en rekke forskjellige bladinnstillinger og innlegg. Ved hjelp av en mandoline kan en kokk julienne kutte grønnsaker, skive papir tynne skiver for frityrstekte vegetabilske chips, kutte til og med potetskiver for gratin, eller vaffelskåret gulrøtter for en stek yngel.
Fordi bladene til en mandoline er veldig skarpe, bør kokker bruke en med omhu, og små barn skal aldri få lov til å håndtere en mandoline. Selv med en sikkerhetsvakt, kan en mandoline fortsatt ta en del ut av en finger. Etter bruk skal bladene omhyggelig vasket hånd for å fjerne mat, eller skylles og plasseres på den øvre hylla på en oppvaskmaskin, avhengig av omsorgsanvisninger. Bladene bør også erstattes med jevne mellomrom, da de til slutt vil slites ned.
Mange kjøkkenforsyningsbutikker selger mandolinjer, som varierer i pris og holdbarhet. Nedre endemodeller bruker plast og har et begrenset antall bladinnstillinger, men er svært egnet for grunnleggende bruk. Dyrere profesjonelle modeller har tre- eller metallrammer, sammen med et utvalg av bladinnstillinger og innlegg. I begge tilfeller, se etter rustfrie eller keramiske kniver, sammen med en solid konstruksjon som vil stå opp til hard bruk. Hold alltid en mandoline trygt utenfor rekkevidde for små barn og nysgjerrige kjæledyr, sammen med andre skarpe kjøkkeninstrumenter.