Cos'è un mandolino?
Un mandolino, anch'esso scritto mandolino, è uno strumento da cucina che taglia frutta e verdura in fette uniforme e precise. I consumatori che si sono chiesti di come gli chef ottengano il cibo perfettamente a fetting uniforme non hanno più riflesso sul mistero; Lo chef utilizza senza dubbio un mandolino modello professionale. Mentre un mandolino non è uno strumento di cucina di vitale vile, può essere utile, soprattutto per gli chef domestici che vogliono presentare il loro cibo un tocco professionale.
Un mandolino è costituito da una serie di lame estremamente affilate da tagliare gli alimenti. Il cibo è posto in una cornice che lo mantiene stabile e lo guida verso le lame. La maggior parte dei mandoline ha una guardia di sicurezza per proteggere le mani e le dita dell'utente dalle pale affilate. Quando il cibo viene forzato attraverso le lame, che può essere regolato per tagli di diversi spessori, il cibo viene tagliato e cade attraverso il mandolino al bancone.
Alcuni utenti paragonano un mandolino a un robot da cucina manuale, poiché taccano FO FOODS rapidamente, in modo efficiente e uniforme. L'uso di una mandolina è molto più veloce che tagliare individualmente gli alimenti in questione e i modelli a livello professionale hanno una serie di impostazioni e inserti di lama diversi. Usando un mandolino, uno chef può tagliare le verdure di julienne, tagliare wafer sottili per patatine vegetali fritte, tagliare anche fette di patate per gratin o carote tagliate a waffle per una pausa.
Poiché le lame di un mandolino sono molto affilate, i cuochi dovrebbero usarne una con cura e i bambini piccoli non dovrebbero mai essere autorizzati a gestire un mandolino. Anche con una guardia di sicurezza, un mandolino può ancora togliere un pezzo dal dito. Dopo l'uso, le lame devono essere meticolosamente lavate a mano per rimuovere il cibo o sciacquate e posizionate sulla piattaforma superiore di una lavastoviglie, a seconda delle direzioni di cura. Le lame dovrebbero anche essere periodicamente sostituite, poiché alla fine si logoranno.
Molti negozi di forniture per la cucina vendono MANDOlinee, che variano nel prezzo e nella durata. I modelli di fascia bassa utilizzano la plastica e hanno un numero limitato di impostazioni di lama, ma sono altamente adatti per l'uso di base. Modelli professionali più costosi hanno cornici in legno o metallico, insieme a un assortimento di impostazioni e inserti di lama. In entrambi i casi, cerca lame inossidabili o ceramiche, insieme a una costruzione robusta che resisterà a un duro uso. Tieni sempre un mandolino in sicurezza fuori dalla portata di bambini piccoli e animali domestici curiosi, insieme ad altri strumenti in cucina affilati.