¿Qué es una mandolina?
Una mandolina, también deletreada mandolina, es un instrumento de cocina que corta frutas y verduras en rodajas uniformes y precisas. Los consumidores que se han preguntado sobre cómo los chefs logran alimentos en rodajas perfectas no necesitan reflexionar más al misterio; El chef indudablemente utiliza una mandolina modelo profesional. Si bien una mandolina no es una herramienta de cocina de vitalidad, puede ser útil, especialmente para los chefs caseros que desean presentar su comida con un toque profesional.
una mandolina consiste en un conjunto de cuchillas extremadamente afiladas para cortar los alimentos. La comida se coloca en un marco que la mantiene estable y la guía hacia las cuchillas. La mayoría de las mandolinas tienen un guardia de seguridad para proteger las manos y los dedos del usuario de las cuchillas afiladas. Cuando la comida se ve forzada a través de las cuchillas, que se pueden ajustar para cortes de diferentes espesores, el alimento se corta y cae a través de la mandolina hasta el mostrador.
Algunos usuarios comparan una mandolina con un procesador de alimentos manuales, ya que se corta en cortesODS de manera rápida, eficiente y uniforme. El uso de una mandolina es mucho más rápido que cortar individualmente los alimentos en cuestión, y los modelos de nivel profesional tienen una serie de configuraciones e inserciones de cuchillas diferentes. Usando una mandolina, un chef puede julienne cortar vegetales, cortar obleas delgadas de papel para chips de vegetales fritos, cortar incluso rodajas de papa para gratina o zanahorias cortadas con gofres para un salteado.
Debido a que las cuchillas de una mandolina son muy agudas, los cocineros deben usar uno con cuidado y nunca se les debe permitir que los niños pequeños manejaran una mandolina. Incluso con un guardia de seguridad, una mandolina aún puede sacar un trozo de un dedo. Después de su uso, las cuchillas deben lavarse meticulosamente a mano para eliminar los alimentos, o enjuagarse y colocarse en el estante superior de un lavavajillas, dependiendo de las direcciones de cuidado. Las cuchillas también deben reemplazarse periódicamente, ya que finalmente se desgastarán.
Muchas tiendas de suministros de cocina venden mandolíneas, que varían en precios y durabilidad. Los modelos de extremo inferior usan plástico y tienen un número limitado de configuraciones de cuchillas, pero son altamente adecuados para el uso básico. Los modelos profesionales más caros tienen marcos de madera o metal, junto con una variedad de configuraciones e inserciones de cuchilla. En ambos casos, busque cuchillas de acero inoxidable o cerámica, junto con una construcción resistente que resistirá el uso duro. Mantenga siempre una mandolina de forma segura fuera del alcance de niños pequeños y mascotas curiosas, junto con otros instrumentos de cocina afilados.