Co je to mandolína?
Mandolína, také hláskovaná mandolína, je kuchyňský nástroj, který prořízne ovoce a zeleninu na rovnoměrné a přesné plátky. Spotřebitelé, kteří přemýšleli o tom, jak šéfkuchaři dosahují dokonale rovnoměrně nakrájené jídlo, potřebují nic víc přemýšlet o tajemství; Šéfkuchař nepochybně používá mandolínu profesionálního modelu. Přestože mandolína není životně nezbytným kuchyňským nástrojem, může to být užitečné, zejména pro domácí kuchaře, kteří chtějí prezentovat jídlo s profesionálním vkusem. Jídlo je umístěno do rámu, který ji udržuje stabilní a vede ho směrem k lopatkám. Většina mandolínů má ochranu bezpečnostních stráží, která chrání ruce a prsty uživatele před ostrými čepelemi. Když je jídlo nuceno přes čepele, které lze upravit o řezy různých tloušťky, jídlo je nakrájeno na plátky a padá mandolínou k pultu.ODS rychle, efektivně a rovnoměrně. Použití mandolíny je mnohem rychlejší než individuální krájení dotyčných potravin a modely profesionální úrovně mají řadu různých nastavení a vložení čepele. Pomocí mandolíny může šéfkuchař nakrájet zeleninu Julienne, plátky papíru tenkých oplatků pro smažené zeleninové lupínky, nakrájejte i plátky brambor pro gratink nebo vafle řezané mrkev pro smažení.
Protože čepele mandolíny jsou velmi ostré, kuchaři by měli používat jeden s opatrností a malým dětem by nemělo být nikdy dovoleno zvládnout mandolínu. I s bezpečnostním strážcem může mandolína stále vytáhnout z prstu kus. Po použití by měly být čepele pečlivě umyté rukou, aby se odstranily jídlo, nebo propláchly a umístily na horní polici myčky nádobí, v závislosti na směrech péče. Čepele by měly být také pravidelně nahrazeny, protože se nakonec budou opotřebovat.
Mnoho obchodů s kuchyní prodává mandořádky, které se pohybují v ceně a trvanlivosti. Modely spodního konce používají plast a mají omezený počet nastavení čepele, ale jsou vysoce vhodné pro základní použití. Dražší profesionální modely mají dřevěné nebo kovové rámy, spolu s sortimentem nastavení a vložení čepele. V obou případech hledejte nerezové nebo keramické čepele, spolu s robustní konstrukcí, která se postaví na tvrdé použití. Vždy udržujte mandolínu bezpečně mimo dosah malých dětí a zvědavých mazlíčků, spolu s dalšími ostrými kuchyňskými nástroji.