Jak mohu používat mouku?
Cake mouka může být nádhernou ingrediencí, když se používá ve správných receptech, nebo může dramaticky zničit nejchutnější plánované jídlo. Je to velmi jemně frézovaná pšeničná mouka, která má nízký obsah bílkovin a nízkou hladinu lepku. Díky tomu je to ideální pro většinu dortů, jak napovídá jeho název, ale špatná volba pro věci, jako jsou cookies. Jinými slovy, je diskutabilní, zda je dobré nahradit tuto mouku v receptech, které na ni nevolají, s výjimkou snad receptů na dort. Obvykle se jedná o recepty košíček nebo koláče. Vzhledem k tomu, že mouka může být občas hrubá, je dobré použít prosévání a před měřením si ho prosadit, i když pekaři se liší, zda je tento krok nezbytný. Protáčení může poskytnout přesnější měření a mít za následek lepší dort nebo košíček, ale mnoho pekařů tvrdí, že jejich výsledky jsou bez něj nádherné.
Několik dalších cookie REcipes může také pracovat s dortovou moukou. Průměrná tvrdá sušenka, jako je klasický mýtný list, arašídové máslo nebo snickerdoodle, pravděpodobně nebude mít prospěch z používání mouky. Ve skutečnosti si většina pekařů všimne výrazného rozdílu, když je těsto smíšené, a když se vytvářejí cookies, mají kluzkou nebo tání, která ztěžuje věci. Koncová chuť a textura jsou také zcela odlišné.
Cake mouka je obvykle zcela nevhodná pro jiné potřeby pečení, jako je chléb. Chléb těží z lepkavé mouky, která pomáhá umožnit hnutí. Vzhledem k nízkému obsahu lepku ve většině dortů se jejich použití v chlebu vůbec nedoporučuje. Výběr mouky chleba by s větší pravděpodobností vytvořil lepší těsto.
Existuje několik návrhů, že dortová mouka nahradí univerzální mouku, pokud se na každý šálek přidá další dva polévkové lžíce mouky. Kuchaři nesouhlasí s tím, zda thiS návrh je proveditelný. Mnoho z nich zjistí, že je jednoduše snazší držet se mouky doporučené receptem.
Jeden návrh, který je zajímavý, se týká, jak vytvářet dortovou mouku z všestranné mouky. Kombinace dvou polévkových lžic kukuřičného škrobu a 0,75 šálků mouky může nahradit jeden šálek dortové mouky. Pro vytvoření nejlepší směsi se doporučuje prosévat.
Sweet Treats přirozeně napadení, když se řeč změní na tuto jemnou mouku, ale existuje alespoň jedno další běžné jídlo, které s ním lze vyrobit. Mnoho lidí přísahá používáním mouky do omáčky, protože se rychle rozpouští a pravděpodobně produkuje méně hrudek než všestranná mouka. Opět nízký obsah bílkovin a nízký lepek má tendenci pomáhat zlepšit recepty o omáčkách, i když mnoho lidí také získává dobré výsledky s vysokoškolskou moukou.