Hvordan bruker jeg kakemel?

Kakemel kan være en fantastisk ingrediens når den brukes i de rette oppskriftene, eller det kan dramatisk ødelegge den deiligste retten som er planlagt. Det er veldig fint frest hvetemel som har et lavt proteininnhold og lave glutennivåer. Dette gjør det ideelt for de fleste kaker, som navnet tilsier, men et dårlig valg for ting som informasjonskapsler. Med andre ord, det kan diskuteres om det er en god idé å erstatte dette melet i oppskrifter som ikke krever det, bortsett fra kanskje kakeoppskrifter.

Det enkle svaret på hvordan en person bruker kakemel skal bruke det i oppskrifter der det kreves for. Dette er typisk cupcake eller kakeoppskrifter. Siden melet noen ganger kan være klumpete, er det en god idé å bruke en sifter og sile den før du måler, selv om bakere er forskjellige om dette trinnet er nødvendig. Sifting kan gi mer nøyaktige målinger og resultere i en bedre kake eller cupcake, men mange bakere hevder resultatene deres er herlige uten det.

noen mer cakelike cookie rEcipes kan også fungere med kakemel. Den gjennomsnittlige harde cookien som det klassiske bompengene, peanøttsmøret eller Snickerdoodle vil sannsynligvis ikke ha fordel av å bruke kakemel. Faktisk vil de fleste bakere merke en tydelig forskjell når deigen er blandet, og når det dannes informasjonskapsler har de en glatt eller smelting tekstur som gjør ting vanskelig. Sluttsmaken og tekstur er også ganske annerledes.

Kakemel er vanligvis helt upassende for andre bakerbehov, for eksempel brød. Brød drar nytte av glutinøst mel som hjelper til med å gjøre elting mulig. Gitt det lave gluteninnholdet i de fleste kakemel, anbefales ikke bruken av brød. Å velge brødmel vil være mer sannsynlig å skape bedre deig.

Det er noen forslag om at kakemel vil erstatte alt formål hvis ytterligere to spiseskjeer mel tilsettes per hver kopp. Kokker er uenige om hvorvidt detteforslaget er brukbart. Mange synes det er ganske enkelt lettere å holde seg til melet som er anbefalt av oppskriften.

Et forslag som er interessant angår hvordan du lager kakemel fra alt formål. En kombinasjon av to spiseskjeer maisstivelse og 0,75 kopper mel kan erstatte en kopp kakemel. Sifting anbefales å produsere den beste blandingen.

Søte behandler naturlig nok til tankene når foredraget vender seg til dette fine melet, men det er minst en annen vanlig mat som kan lages med det. Mange mennesker sverger ved å bruke kakemel i saus fordi det oppløses raskt og sannsynligvis vil produsere færre klumper enn alt formål. Igjen har det lave proteininnholdet og lavt gluten en tendens til å forbedre sausoppskriftene, selv om mange også får gode resultater med all formål mel.