Como uso a farinha de bolo?

A farinha de bolo pode ser um ingrediente maravilhoso quando usado nas receitas certas, ou pode destruir drasticamente o prato mais delicioso planejado. É uma farinha de trigo muito moída que possui baixo teor de proteínas e baixos níveis de glúten. Isso o torna ideal para a maioria dos bolos, como o próprio nome implica, mas uma má escolha para coisas como cookies. Em outras palavras, é discutível se é uma boa idéia substituir essa farinha em receitas que não exigem, exceto talvez receitas de bolo. São tipicamente receitas de cupcake ou bolo. Como a farinha pode ocasionalmente ser irregular, é uma boa ideia usar uma peneira e peneirar antes de medir, embora os padeiros diferem se essa etapa é necessária. A peneiração pode fornecer medições mais precisas e resultar em um melhor bolo ou cupcake, mas muitos padeiros afirmam que seus resultados são deliciosos sem ele.

Algum mais biscoito de cakelike rEcipes também pode funcionar com farinha de bolo. O biscoito duro médio, como o Classic Tollhouse, a manteiga de amendoim ou o snickerdoodle provavelmente não se beneficiará do uso da farinha de bolo. De fato, a maioria dos padeiros notará uma diferença distinta quando a massa é misturada e, quando os cookies são formados, eles têm uma textura escorregadia ou derretida que dificulta as coisas. O sabor e a textura final também são bem diferentes.

A farinha de bolo geralmente é completamente inapropriada para outras necessidades de cozimento, como o pão. O pão se beneficia da farinha glutinosa, o que ajuda a tornar possível amamitar. Dado o baixo teor de glúten da maioria das farinhas de bolo, seu uso no pão não é de todo recomendado. Escolher as farinhas de pão seria mais provável de criar uma massa melhor.

Existem algumas sugestões de que a farinha do bolo substituirá a farinha para todos os fins se mais duas colheres de sopa de farinha forem adicionadas por cada copo. Cozinheiros discordam se issoA sugestão é viável. Muitos acham que é simplesmente mais fácil manter a farinha recomendada pela receita.

Uma sugestão que é uma preocupação interessante de como criar farinha de bolo a partir da farinha para todos os fins. Uma combinação de duas colheres de sopa de amido de milho e 0,75 xícaras de farinha pode substituir uma xícara de farinha de bolo. Recomenda -se peneirar a melhor mistura.

doces guloseimas naturalmente surgem à mente quando a conversa se volta para essa farinha fina, mas há pelo menos um outro alimento comum que pode ser feito com ela. Muitas pessoas juram usando farinha de bolo no molho porque se dissolve rapidamente e provavelmente produz menos nódulos do que a farinha para todos os fins. Novamente, o baixo teor de proteínas e o baixo glúten tendem a ajudar a melhorar as receitas do molho, embora muitas pessoas também obtenham bons resultados com a farinha para todos os fins.