Come uso la farina per torte?
La farina di torta può essere un ingrediente meraviglioso se usato nelle ricette giuste, oppure può distruggere drasticamente il piatto più delizioso previsto. È una farina di grano molto finemente fresata che ha un basso contenuto di proteine e bassi livelli di glutine. Questo lo rende ideale per la maggior parte delle torte, come suggerisce il nome, ma una cattiva scelta per cose come i biscotti. In altre parole, è discutibile se è una buona idea sostituire questa farina in ricette che non lo richiedono, tranne forse ricette di torta.
La semplice risposta a come una persona usa la farina di torta è usarla nelle ricette in cui è richiesta. Queste sono in genere ricette di cupcake o torte. Poiché la farina può occasionalmente essere grumosa, è una buona idea usare un setaccio e setacciarlo prima di misurarsi, sebbene i fornai differiscano sul fatto che questo passaggio sia necessario. Il setaccio potrebbe fornire misurazioni più accurate e comportare una torta o un cupcake migliori, ma molti fornai sostengono che i loro risultati sono deliziosi senza di essa.
Qualche altro biscotto Cakelike rEcipes possono anche funzionare con la farina di torte. È probabile che il biscotto duro medio come il classico tollhouse, il burro di arachidi o SnickerDoodle non trarranno beneficio dall'uso della farina. In effetti, la maggior parte dei fornai noterà una differenza distinta quando l'impasto viene miscelato e quando si formano i biscotti hanno una consistenza scivolosa o sciogliente che rende le cose difficili. Anche il gusto finale e la consistenza sono molto diversi.
La farina di torta è generalmente completamente inappropriata per altre esigenze di cottura, come il pane. Il pane beneficia della farina glutinosa che aiuta a rendere possibile impastare. Dato il basso contenuto di glutine della maggior parte delle farine, il loro uso nel pane non è affatto raccomandato. La scelta di farine di pane sarebbe più probabile che crei un impasto migliore.
Ci sono alcuni suggerimenti che la farina di torta sostituirà la farina per tutti gli usi se vengono aggiunti altri due cucchiai di farina per ogni tazza. I cuochi non sono d'accordo sul fatto cheIl suggerimento è praticabile. Molti trovano che è semplicemente più facile attenersi alla farina raccomandata dalla ricetta.
Un suggerimento che è interessante preoccupa come creare farina di torta dalla farina per tutti gli usi. Una combinazione di due cucchiai di amido di mais e .75 tazze di farina possono sostituire una tazza di farina di torte. Si consiglia il setaccio per produrre la migliore miscela.
Sweet Treats si muovono naturalmente quando il discorso si trasforma in questa farina fine, ma c'è almeno un altro cibo comune che può essere fatto con esso. Molte persone giurano usando la farina di torta nel sugo perché si dissolve rapidamente e probabilmente produce meno grumi rispetto alla farina per tutti gli usi. Ancora una volta il basso contenuto di proteine e il basso glutine tendono ad aiutare a migliorare le ricette di sugo, anche se molte persone ottengono anche buoni risultati con farina per tutti gli usi.