Wat is een mandoline?
Een mandoline, ook gespeld mandoline, is een keukeninstrument dat groenten en groenten in gelijkmatige en precieze plakjes snijdt. Consumenten die zich hebben afgevraagd hoe chefs perfect gelijkmatig gesneden voedsel bereiken, hoeven niet meer over het mysterie te denken; De chef gebruikt ongetwijfeld een professioneel model mandoline. Hoewel een mandoline geen vitaal noodzakelijk keukengereedschap is, kan het handig zijn, vooral voor thuiskoks die hun voedsel willen presenteren met een professionele flair.
Een mandoline bestaat uit een set extreem scherpe messen om door voedsel te snijden. Het voedsel wordt in een frame geplaatst dat het stabiel houdt en naar de messen leidt. De meeste mandolines hebben een veiligheidswacht om de handen en vingers van de gebruiker te beschermen tegen de scherpe messen. Wanneer het voedsel over de messen wordt gedwongen, die kunnen worden aangepast voor bezuinigingen van verschillende diktes, wordt het voedsel gesneden en valt door de mandoline naar de toonbank.
Sommige gebruikers vergelijken een mandoline met een handmatige keukenmachine, omdat het fo snijdtOD's snel, efficiënt en gelijkmatig. Het gebruik van een mandoline is veel sneller dan het individueel snijden van het betreffende voedsel, en modellen op professionele niveau hebben een aantal verschillende mesinstellingen en inserts. Met behulp van een mandoline kan een chef -kok julienne groenten snijden, dunne wafels snijden voor gefrituurde groentegraps, zelfs aardappelplakken knippen voor gratin of wafel gesneden wortelen voor een roerbak.
Omdat de messen van een mandoline erg scherp zijn, moeten koks er met zorg een gebruiken en moeten jonge kinderen nooit een mandoline verwerken. Zelfs met een veiligheidswacht kan een mandoline nog steeds een brok uit een vinger halen. Na gebruik moeten de messen zorgvuldig met de hand worden gewassen om voedsel te verwijderen, of gespoeld en op de bovenste plank van een vaatwasser worden geplaatst, afhankelijk van de aanwijzingen van de zorg. De messen moeten ook periodiek worden vervangen, omdat ze uiteindelijk zullen verslijten.
Veel winkels voor keukenvoorzieningen verkopen mandolijnen, die variëren in prijs en duurzaamheid. Lagere modellen gebruiken plastic en hebben een beperkt aantal mesinstellingen, maar zijn zeer geschikt voor basisgebruik. Dure professionele modellen hebben houten of metalen frames, samen met een assortiment mesinstellingen en inzetstukken. Zoek in beide gevallen naar roestvrijstalen of keramische messen, samen met een stevige constructie die goed op zal komen. Houd altijd een mandoline veilig buiten het bereik van jonge kinderen en nieuwsgierige huisdieren, samen met andere scherpe keukeninstrumenten.