Qu'est-ce qu'une mandoline?
Une mandoline, également orthographiée en mandoline, est un instrument de cuisine qui coupe les fruits et légumes en tranches uniques et précises. Les consommateurs qui se sont demandé comment les chefs réalisent des aliments parfaitement en tranches doivent ne plus réfléchir au mystère; Le chef utilise sans aucun doute une mandoline de modèle professionnel. Bien qu'une mandoline ne soit pas un outil de cuisine extrêmement nécessaire, elle peut être pratique, en particulier pour les chefs de maison qui veulent présenter leur nourriture avec un flair professionnel.
Une mandoline se compose d'un ensemble de lames extrêmement pointues pour couper les aliments. La nourriture est placée dans un cadre qui le maintient stable et le guide vers les lames. La plupart des mandolines ont un gardien de sécurité pour protéger les mains et les doigts de l'utilisateur des lames pointues. Lorsque la nourriture est forcée à travers les lames, qui peuvent être ajustées pour les coupes d'épaisseurs différentes, la nourriture est tranchée et tombe à travers la mandoline au comptoir.
Certains utilisateurs comparent une mandoline à un robot culinaire manuel, car il tranche fo.ODS rapidement, efficacement et uniformément. L'utilisation d'une mandoline est beaucoup plus rapide que de trancher individuellement les aliments en question, et les modèles de niveau professionnel ont un certain nombre de paramètres et d'inserts de lame différents. À l'aide d'une mandoline, un chef peut couler les légumes coupés de julienne, trancher du papier fines tranches de croustilles de légumes frites, couper même des tranches de pomme de terre pour le gratin ou des carottes coupées de gaufre pour un sauté.
Parce que les lames d'une mandoline sont très tranchantes, les cuisiniers devraient en utiliser un avec soin et les jeunes enfants ne devraient jamais être autorisés à gérer une mandoline. Même avec un gardien de sécurité, une mandoline peut toujours retirer un morceau d'un doigt. Après utilisation, les lames doivent être méticuleusement lavées à la main pour retirer les aliments, ou rincées et placées sur l'étagère supérieure d'un lave-vaisselle, selon les instructions de soins. Les lames doivent également être remplacées périodiquement, car ils vont finalement s'user.
De nombreux magasins de fournitures de cuisine vendent un mandolignes, qui varient en prix et en durabilité. Les modèles inférieurs utilisent du plastique et ont un nombre limité de paramètres de lame, mais sont très adaptés à une utilisation de base. Les modèles professionnels plus chers ont des cadres en bois ou en métal, ainsi qu'un assortiment de paramètres de lame et d'inserts. Dans les deux cas, recherchez des lames en acier inoxydable ou en céramique, ainsi qu'une construction robuste qui résistera à un usage difficile. Gardez toujours une mandoline en toute sécurité hors de portée des jeunes enfants et des animaux de compagnie curieux, ainsi que d'autres instruments de cuisine pointus.