Hvad er en Crucian Carp?
Den Crucian Carp er en art i familien Cyrinidae , der findes i europæiske og asiatiske ferskvandssøer og floder. Med en typisk vægt på ca. 3 pund (1,3 kg) betragtes den diggriker som en mellemstor karp. Denne karperfarve er generelt guld med en grøn ryg og røde finner, men formen kan variere meget mellem slank og mager til perfekt rundt. Denne særlige art er ofte opdrættet og konsumeret i Asien og Rusland og er en favoritfangst for europæiske sportsfiskere. Den Crucian Carp opbevares også undertiden i damme eller akvarier, da kæledyr eller prydfisk Disse fisk forbruger alger og andre akvatiske planter ud over små whelk og andre toskallede. Den Crucian Carp har ingen mave eller tænder og tygger mad med Gill Rakers mod en tyggeplade.
En unik evne til den Crucian Carp er dens kapacitet til SUrvival på trods af at de blev frataget ilt i flere måneder ad gangen. Arten begynder at opbevare glycogen, en energikilde, da vandtemperaturerne begynder at afkøle med vinterens begyndelse. Strukturen af karperens gæller ændres også på en måde, der øger iltoptagelsen. Crucians evne til at overleve uden ilt i vintermånederne har tiltrukket sig opmærksomheden fra mange forskere, der håber at anvende denne viden mod at helbrede ilt -sultesygdomme, der kan dræbe mennesker.
Denne karpart er en noget almindelig ingrediens i kinesisk madlavning. Da Crucian Carp er let vedligeholdelig og relativt billig at opdrætte, er det en almindeligt stegt og tjent som en hovedret. Det er også stuet, marineret i eddike eller føjet til suppe med tofu.
I Rusland er det crucian bagt i creme fraiche en traditionel skål. Ved at bage karperen i creme fraiche bevarer kødet sin fugtighed. Fiskener ofte fyldt med dild og løg inden bagning. Den Crucian Carp er benet, men lavt fedtindhold.
Sportsfisker i Europa fanger ofte en crucian karper i ferskvandsstrømme, floder og søer. Stænger, hjul og crucian karpfloats er typisk udstyr. Kroge er agnet og får lov til at sidde langs bunden, indtil en karp bider. Agn kan købes som et tørret pulver og blandes med vand for at fremstille en pasta, men selv snegle kan bruges.
Selvom denne art ikke er bredt tilgængelig til køb, fordi andre arter som koi er mere populære, findes Crucian Carp undertiden i ferskvandskovler og dekorative havedamme. Det betragtes som en slægtning til den almindelige guldfisk, selvom det mangler den samme intense gyldne farvelægning.