O que é uma carpa cruciana?
A carpa cruciana é uma espécie na família cyrinidae encontrada nos lagos e rios europeus e asiáticos de água doce. Com um peso típico de aproximadamente 3 libras (1,3 kg), o cruciano é considerado uma carpa de tamanho médio. A coloração dessa carpa geralmente é dourada com as costas verdes e as barbatanas vermelhas, mas a forma pode variar amplamente entre esbelta e inclinada a redonda perfeitamente. Essa espécie em particular é comumente cultivada e consumida na Ásia e na Rússia e é uma captura favorita para pescadores esportivos europeus. A carpa cruciana também às vezes é mantida em lagoas ou aquários como animais de estimação ou peixes ornamentais. Essas peixes consomem algas e outras plantas aquáticas, além de pequenos bivalves e outros bivalves. A carpa cruciana não tem estômago ou dentes e mastiga comida com rakers branquiais contra um prato de mascar.
Uma capacidade única da carpa cruciana é sua capacidade deUrvival, apesar de ser privado de oxigênio por meses seguidos. A espécie começa a armazenar glicogênio, uma fonte de energia, à medida que as temperaturas da água começam a esfriar com o início do inverno. A estrutura das brânquias da carpa também muda de maneira a aumentar a captação de oxigênio. A capacidade do cruciano de sobreviver sem oxigênio ao longo dos meses de inverno atraiu a atenção de muitos cientistas que esperam aplicar esse conhecimento para curar as doenças de fome de oxigênio que podem matar humanos.
Esta espécie de carpa é um ingrediente um tanto comum na culinária chinesa. Como a carpa cruciana é facilmente sustentável e relativamente barata de se reproduzir, é comumente frita e servida como uma entrada. Também é cozido, marinado em vinagre ou adicionado à sopa com tofu.
Na Rússia, o cruciano assado em creme de leite é um prato tradicional. Ao assar a carpa em creme de leite, a carne mantém sua umidade. O peixeé frequentemente recheado de endro e cebola antes do cozimento. A carpa cruciana é óssea, mas com pouca gordura.
Pescador esportivo na Europa costuma pegar carpa cruciana em riachos de água doce, rios e lagos. Hastes, bobinas e carpas crucianas são equipamentos típicos. Os ganchos são isolados e deixados sentar -se ao longo do fundo até que uma carpa morde. A isca pode ser comprada como um pó seco e misturado com água para fazer uma pasta, mas até os caracóis podem ser usados.
Embora esta espécie não esteja amplamente disponível para compra, porque outras espécies como KOI são mais populares, a carpa cruciana às vezes é encontrada em aquários de água doce e lagoas decorativas de jardim. É considerado um parente do peixe dourado comum, embora não tenha a mesma cor dourada intensa.