¿Qué es una carpa de Crucian?
La carpa Crucian es una especie de la familia Cyrinidae que se encuentra en los lagos y ríos de agua dulce europeas y asiáticas. Con un peso típico de aproximadamente 3 libras (1.3 kilogramos), se considera que el cruzado es una carpa de tamaño mediano. La coloración de esta carpa es generalmente dorada con una espalda verde y aletas rojas, pero la forma puede variar ampliamente entre delgada y delgada para perfectamente redondeadas. Esta especie en particular se cultiva y consume comúnmente en Asia y Rusia y es una captura favorita para los pescadores deportivos europeos. La carpa cruciana también a veces se mantiene en estanques o acuarios como mascotas o peces ornamentales.
Lagos, arroyos y ríos sin una corriente fuerte son el hábitat preferido de la carpa de Crucian. Estos peces consumen algas y otras plantas acuáticas además del pequeño zumbido y otros bivalvos. La carpa de Crucian no tiene estómago ni dientes y mastican comida con cremalleras contra un plato de masticación.
Una habilidad única de la carpa Crucian es su capacidad para SUrvival a pesar de ser privado de oxígeno durante meses a la vez. La especie comienza a almacenar glucógeno, una fuente de energía, a medida que las temperaturas del agua comienzan a enfriarse con el inicio del invierno. La estructura de las branquias de la carpa también cambia de una manera que aumenta la absorción de oxígeno. La capacidad del crucano para sobrevivir sin oxígeno durante los meses de invierno ha atraído la atención de muchos científicos que esperan aplicar este conocimiento para curar las enfermedades de inanición de oxígeno que pueden matar a los humanos.
.Esta especie de carpa es un ingrediente algo común en la cocina china. Dado que la carpa de Crucian es fácilmente mantenible y relativamente económica de reproducirse, es comúnmente frito y sirve como entrante. También está guisado, marinado en vinagre o se agrega a la sopa con tofu.
En Rusia, el cruciano horneado en crema agria es un plato tradicional. Al hornear la carpa en crema agria, la carne conserva su humedad. El peza menudo se rellena con eneldo y cebolla antes de hornear. La carpa Crucian es ósea pero baja en grasa.
Los pescadores deportivos en Europa a menudo atrapan carpa de cruces en arroyos de agua dulce, ríos y lagos. Las varillas, los carretes y las carpas de la carpa de cruces son equipos típicos. Los ganchos se ceban y se permiten sentarse a lo largo de la parte inferior hasta que una carpa muerda. El cebo se puede comprar como un polvo seco y mezclarse con agua para hacer una pasta, pero incluso se pueden usar caracoles.
.Aunque esta especie no está ampliamente disponible para la compra porque otras especies como KOI son más populares, a veces se encuentran carpas crucianas en acuarios de agua dulce y estanques decorativos de jardín. Se considera que es un pariente del pez dorado común, aunque carece de la misma coloración dorada intensa.