Hvad er en japansk ål?
En japansk ål eller anguilla japonica er en fisk, der findes omkring Kina, Vietnam, Japan og Filippinerne. Disse fisk er kommercielt værdifulde, især i Japan, hvor de er kendt som unagi og er en meget værdsat delikatesse. Flere fiskerier producerer japanske ål, og de er også opdrættet i fangenskab for at imødekomme krav. Det samlede antal er faldende, og nogle forskere har antydet, at der kan være flere grunde til dette fald i antal.
Som andre ål spawn japanske ål i havet. De japanske ål -gydningsgrunde er blevet præciseret til et meget lille område inden for Stillehavet. Havstrømme henter ålene i deres larveform og giver dem mulighed for at nå kystlinjen, så de kan rejse inde i landet til at modne. Efter flere år i ferskvand er ålene modnet og kan rejse tilbage til gydepladsen for at gengive De voksne ål nFor at kunne lægge deres æg i en region med havstrømme, der vil bære de japanske ållarver i den rigtige retning, og meget få pletter i det åbne vand tilbyder den rigtige blanding af havstrømme. Dette kan være en af grundene til, at ålpopulationer falder, især fordi nogle forskere mener, at ændringer i saltholdighed i havet kan forvirre japanske ål og føre dem til at gyde på de forkerte steder.
Eellerne spiser krebsdyr, de finder på havbunden sammen med insekter og benede fisk. Nogle japanske ål tilbringer det meste af deres tid i saltvand, mens andre foretrækker ferskvand, og de er meget tilpasningsdygtige fisk, der er i stand til at klare miljøer, der har forskellige grader af saltholdighed.
akvakulturoperationer til at hæve den japanske ålstælling af at fange larver eller såkaldte "glas ål", umodne ål, der gør sig klar til at flytte ind i ferskvand, fordi fiskefarmERS har ikke været i stand til at opdrætte ål i fangenskab. Nogle forskere er bekymrede over, at akvakultur kan være skadelige for ålpopulationer, da fisk fanges, før de har en mulighed for at opdrætte og producere flere ål. Dette kombineret med høst af voksne ål til det kommercielle marked kan være en anden grund til faldet i ålpopulationen.
I Japan er unagi en populær skål, især i sommermånederne. Eel kan tilberedes og serveres på forskellige måder på restauranter og derhjemme. Det antages, at den japanske ål giver vitalitet og kraft til mennesker, der spiser den, og det er blandt en familie af fødevarer, som folk kan spise for at behandle specifikke medicinske klager.