Qu'est-ce qu'une anguille japonaise?
Une anguille japonaise ou Anguilla japonica est un poisson trouvé autour de la Chine, du Vietnam, du Japon et des Philippines. Ces poissons sont commercialement précieux, en particulier au Japon, où ils sont connus sous le nom de unagi et sont une délicatesse très appréciée. Plusieurs pêches produisent des anguilles japonaises et elles sont également élevées en captivité pour répondre aux demandes. Les chiffres globaux diminuent et certains chercheurs ont suggéré qu'il pourrait y avoir plusieurs raisons pour cette baisse des chiffres.
Comme les autres anguilles, les anguilles japonaises apparaissent dans l'océan. Les terrains de frai d'anguille japonais ont été identifiés dans une très petite zone dans le Pacifique. Les courants océaniques ramassent les anguilles sous leur forme larvaire et leur permettent d'atteindre le littoral afin qu'ils puissent voyager à l'intérieur des terres pour mûrir. Après plusieurs années dans l'eau douce, les anguilles sont mûri et peuvent retourner sur le terrain de frai pour se reproduire.
Le terrain de frai est considéré comme petit en raison du nombre limité de courants disponibles. Les anguilles adultes nEed pour pouvoir pondre leurs œufs dans une région avec des courants océaniques qui transporteront les larves d'anguilles japonaises dans la bonne direction et très peu de taches en eau libre offrent le bon mélange de courants océaniques. C'est peut-être une des raisons pour lesquelles les populations d'anguilles diminuent, en particulier parce que certains chercheurs pensent que les changements dans la salinité dans l'océan peuvent confondre les anguilles japonaises et les conduire à frayer dans les mauvais endroits.
Les anguilles mangent des crustacés qu'ils trouvent au fond de l'océan, ainsi que des insectes et des poissons osseux. Certaines anguilles japonaises passeront la plupart de leur temps dans l'eau salée, tandis que d'autres préfèrent l'eau douce, et ce sont des poissons très adaptables capables de faire face à des environnements qui ont divers degrés de salinité.
Opérations d'aquaculture pour élever le nombre d'anguilles japonaises sur le piégeage des larves ou des «anguilles de verre», les anguilles immatures se préparant à se déplacer dans l'eau douce, carLes ER n'ont pas pu engendrer des anguilles en captivité. Certains scientifiques craignent que l'aquaculture soit nocive pour les populations d'anguilles, car les poissons sont capturés avant d'avoir la possibilité de se reproduire et de produire plus d'anguilles. Ceci, combiné à la récolte d'anguilles adultes pour le marché commercial, peut être une autre raison de la chute de la population d'anguilles.
Au Japon, Unagi est un plat populaire, surtout pendant les mois d'été. L'anguille peut être préparée et servie de diverses manières dans les restaurants et à la maison. L'anguille japonaise est censée conférer la vitalité et la vigueur aux personnes qui le consomment et c'est parmi une famille d'aliments que les gens peuvent manger pour traiter des plaintes médicales spécifiques.