Co to jest japoński węgorz?
Japoński węgorz lub Anguilla japonica to ryba znaleziona w Chinach, Wietnamie, Japonii i Filipinach. Ryby te są cenne w handlu, szczególnie w Japonii, gdzie są znane jako Unagi i są bardzo cenionym przysmakiem. Kilka rybołówstwa produkuje japońskie węgorze, a także są hodowane w niewoli, aby sprostać wymaganiom. Ogólne liczby spadają, a niektórzy badacze zasugerowali, że może istnieć kilka przyczyn tego spadku liczb.
Podobnie jak inne węgorze, japońskie węgorze spawnują się w oceanie. Japońskie tereny tarła węgorza zostały wskazane do bardzo małego obszaru na Pacyfiku. Prądy oceaniczne zbierają węgorze w formie larwalnej i pozwalają im dotrzeć do linii brzegowej, aby mogli dojrzewać w głąb lądu. Po kilku latach słodkiej wody węgorze są dojrzewane i mogą wrócić na tereny tarła, aby się odtworzyć.
Uważa się, że grunt spawningowy jest niewielki ze względu na ograniczoną liczbę dostępnych prądów. Dorosłe węgorze nEed, aby móc składać jaja w regionie z prądami oceanicznymi, które będą nosić larwy japońskiego węgorza we właściwym kierunku, a bardzo niewiele miejsc w otwartej wodzie oferuje odpowiednią mieszankę prądów oceanicznych. Może to być jeden z powodów, dla których populacje węgorza spadają, szczególnie dlatego, że niektórzy badacze uważają, że zmiany zasolenia w oceanie mogą mylić japońskie węgorze i prowadzić ich do odrodzenia w niewłaściwych lokalizacjach.
Węgorze jedzą skorupiaki, które znajdują na podłodze oceanu, wraz z owadami i rybami kości. Niektóre japońskie węgorze spędzą większość czasu w słonej wodzie, podczas gdy inne wolą słodką wodę i są one wysoce przystosowalne ryby zdolne do radzenia sobie ze środowiskami o różnym stopniu zasolenia.
Operacje akwakultury w celu podniesienia japońskiego węgorza liczą się na larwy pułapkowe lub tak zwane „szklane węgorze”, niedojrzałe węgorze przygotowująers nie byli w stanie hodować węgorzy w niewoli. Niektórzy naukowcy obawiają się, że akwakultura może być szkodliwa dla populacji węgorza, ponieważ ryby są schwytane, zanim będą miały możliwość hodowania i produkcji większej liczby węgli. To, w połączeniu z zbiorem dorosłych węgorzy na rynek komercyjny, może być kolejnym powodem spadku populacji węgorza.
W Japonii Unagi jest popularnym daniem, szczególnie w miesiącach letnich. Eel można przygotować i podawać na różne sposoby w restauracjach i w domu. Uważa się, że japoński węgorz nadaje witalności i wigorowi ludziom, którzy je spożywają, a także wśród rodziny żywności, którą ludzie mogą jeść, aby leczyć określone skargi medyczne.