Vad är en japansk ål?

En japansk ål eller Anguilla japonica är en fisk som finns runt Kina, Vietnam, Japan och Filippinerna. Dessa fiskar är kommersiellt värdefulla, särskilt i Japan, där de är kända som unagi och är en mycket uppskattad delikatess. Flera fiske producerar japanska ålar och de är också uppfödda i fångenskap för att möta krav. Det totala antalet minskar och vissa forskare har föreslagit att det kan finnas flera orsaker till detta fall i antalet.

Som andra ål, japanska ålar spawn i havet. De japanska ålens gyckelplatser har fastställts till ett mycket litet område inom Stilla havet. Havströmmar plockar upp ålen i sin larvform och låter dem nå kustlinjen så att de kan resa inåt landet för att mogna. Efter flera år i sötvatten mognades ålen och kan resa tillbaka till de gyckande grunderna för att reproducera.

Den gyckande marken tros vara liten på grund av det begränsade antalet tillgängliga strömmar. De vuxna ålen nEed för att kunna lägga sina ägg i en region med havströmmar som kommer att bära de japanska ålarverna i rätt riktning och mycket få fläckar i öppet vatten erbjuder rätt blandning av havströmmar. Detta kan vara en anledning till att ålpopulationerna minskar, särskilt för att vissa forskare tror att förändringar i salthalt i havet kan förvirra japanska ålar och leda dem till att leka på fel platser.

ålen äter kräftdjur som de hittar på havsbotten, tillsammans med insekter och benfisk. Vissa japanska ål kommer att tillbringa större delen av sin tid i saltvatten, medan andra föredrar sötvatten, och de är mycket anpassningsbara fiskar som kan hantera miljöer som har olika grader av salthalt.

vattenbruksoperationer för att höja den japanska ålen räknar med att fånga larver eller så kallade "glasål", omogna ålar som gör sig redo att flytta till sötvatten, för fiskodlingER: er har inte kunnat föda upp ålar i fångenskap. Vissa forskare är oroliga för att vattenbruk kan vara skadliga för ålpopulationerna, eftersom fisk fångas innan de har möjlighet att föda upp och producera fler ål. Detta, i kombination med skörd av vuxna ål för den kommersiella marknaden, kan vara en annan anledning till fallet i ålpopulationen.

I Japan är Unagi en populär maträtt, särskilt under sommarmånaderna. Ål kan förberedas och serveras på olika sätt på restauranger och hemma. Den japanska ålen tros ge vitalitet och kraft till människor som konsumerar den och det är en bland en familj av livsmedel som människor kan äta för att behandla specifika medicinska klagomål.