Cos'è un'anguilla giapponese?
Un'anguilla giapponese o anguilla japonica è un pesce trovato in Cina, Vietnam, Giappone e Filippine. Questi pesci sono commercialmente preziosi, specialmente in Giappone, dove sono conosciuti come unagi e sono una prelibatezza molto apprezzata. Diverse pesca producono anguille giapponesi e vengono anche sollevate in cattività per soddisfare le richieste. I numeri complessivi sono in calo e alcuni ricercatori hanno suggerito che potrebbero esserci diverse ragioni per questo calo dei numeri.
Come altre anguille, le anguille giapponesi si generano nell'oceano. I terreni di riproduzione dell'anguilla giapponese sono stati individuati in un'area molto piccola all'interno del Pacifico. Le correnti oceaniche raccolgono le anguille nella loro forma larvale e consentono loro di raggiungere la costa in modo da poter viaggiare nell'entroterra per maturare. Dopo diversi anni a acqua dolce, le anguille sono maturate e possono tornare nei terreni di riproduzione per riprodursi.
Si ritiene che il terreno di riproduzione sia piccolo a causa del numero limitato di correnti disponibili. Le anguille adulte nEed di essere in grado di deporre le loro uova in una regione con correnti oceaniche che trasporteranno le larve di anguilla giapponese nella giusta direzione e pochissimi punti in acque libere offrono la giusta miscela di correnti oceaniche. Questo può essere uno dei motivi per cui le popolazioni di anguille stanno diminuendo, soprattutto perché alcuni ricercatori ritengono che i cambiamenti nella salinità nell'oceano possano confondere le anguille giapponesi e portarle a spawn in luoghi sbagliati.
Le anguille mangiano crostacei che trovano sul fondo dell'oceano, insieme a insetti e pesce osseo. Alcune anguille giapponesi trascorreranno la maggior parte del loro tempo in acqua salata, mentre altre preferiscono l'acqua dolce e sono pesci altamente adattabili in grado di far fronte a ambienti che hanno vari gradi di salinità.
Operazioni di acquacoltura per aumentare il conteggio delle anguille giapponese su larve di intrappolamento o le cosiddette "anguille di vetro", anguille immature che si preparano a spostarsi in acqua dolce, perché gli allevamenti di pesceERS non sono stati in grado di allevare le anguille in cattività. Alcuni scienziati sono preoccupati che l'acquacoltura possa essere dannosa per le popolazioni di anguille, poiché i pesci vengono catturati prima di avere l'opportunità di allevare e produrre più anguille. Questo, combinato con la raccolta di anguille per adulti per il mercato commerciale, può essere un altro motivo per la caduta nella popolazione di anguilla.
In Giappone, unagi è un piatto popolare, specialmente durante i mesi estivi. L'anguilla può essere preparata e servita in vari modi nei ristoranti e a casa. Si ritiene che l'anguilla giapponese conferirà vitalità e vigore alle persone che la consumano ed è tra una famiglia di alimenti che le persone possono mangiare per trattare specifici lamentele mediche.