Was ist ein japanischer Aal?
Ein japanischer Aal oder Anguilla japonica ist ein Fisch in China, Vietnam, Japan und den Philippinen. Diese Fische sind kommerziell wertvoll, insbesondere in Japan, wo sie als Unagi bekannt sind und eine hoch geschätzte Delikatesse sind. Mehrere Fischereien produzieren japanische Aale und sie werden auch in Gefangenschaft erhoben, um die Anforderungen zu erfüllen. Die Gesamtzahlen sinken und einige Forscher haben vorgeschlagen, dass es mehrere Gründe für diesen Zahlenabfall geben kann. Die japanischen Aal -Laichen wurden in einem sehr kleinen Gebiet innerhalb des Pazifiks festgelegt. Ozeanströmungen nehmen die Aale in ihrer Larvenform auf und ermöglichen es ihnen, die Küste zu erreichen, damit sie ins Landesinnere reisen können. Nach mehreren Jahren im Süßwasser sind die Aale gereift und können zurück in die Laichen gelangen, um sich zu reproduzieren. Die erwachsenen Aale nEed, um ihre Eier in eine Region mit Meeresströmungen zu legen, die die japanischen Aallarven in die richtige Richtung tragen, und nur sehr wenige Stellen im offenen Wasser bieten die richtige Mischung aus Meeresströmungen. Dies mag ein Grund sein, warum die Aalpopulationen sinken, insbesondere weil einige Forscher glauben, dass Veränderungen im Salzgehalt im Ozean japanische Aale verwechseln und sie dazu führen, an den falschen Orten zu laichen.
Die Aale essen Krebstiere, die sie auf dem Meeresboden finden, zusammen mit Insekten und knöchernen Fischen. Einige japanische Aale verbringen die meiste Zeit in Salzwasser, während andere Süßwasser bevorzugen, und sie sind hoch anpassungsfähige Fische, die in der Lage sind, mit Umgebungen mit unterschiedlichem Salzgehalt umzugehen.
Aquakulturoperationen zur Erhöhung der japanischen Aal-Zählung auf dem Einfangen von Larven oder sogenannten „Glasaalen“, unreife Aale, die sich darauf vorbereiten, in Süßwasser zu ziehen, weil FischfarmERS konnten keine Aale in Gefangenschaft züchten. Einige Wissenschaftler sind besorgt, dass Aquakultur für Aalpopulationen schädlich sein kann, da Fische erfasst werden, bevor sie die Möglichkeit haben, mehr Aale zu züchten und zu produzieren. Dies kann in Kombination mit der Ernte erwachsener Aale für den kommerziellen Markt ein weiterer Grund für den Rückgang der Aalpopulation sein.
In Japan ist Unagi ein beliebtes Gericht, besonders in den Sommermonaten. Aal kann in Restaurants und zu Hause auf verschiedene Weise zubereitet und serviert werden. Es wird angenommen