¿Qué es una anguila japonesa?
Una anguila japonesa o Anguila japonica es un pez que se encuentra en China, Vietnam, Japón y Filipinas. Estos peces son comercialmente valiosos, especialmente en Japón, donde se conocen como unagi y son una delicadeza muy preciada. Varias pesquerías producen anguilas japonesas y también se crían en cautiverio para satisfacer las demandas. Los números generales están disminuyendo y algunos investigadores han sugerido que puede haber varias razones para esta caída en los números.
Al igual que otras anguilas, las anguilas japonesas generan en el océano. Los terrenos de desove de anguila japoneses se han identificado a un área muy pequeña dentro del Pacífico. Las corrientes oceánicas recogen las anguilas en su forma larval y les permiten llegar a la costa para que puedan viajar tierra adentro para madurar. Después de varios años en agua dulce, las anguilas se maduran y pueden viajar de regreso a los terrenos de desove para reproducirse.
Se cree que el terreno de desove es pequeño debido al número limitado de corrientes disponibles. Las anguilas para adultos nEED para poder colocar sus huevos en una región con corrientes oceánicas que llevarán las larvas de anguila japonesa en la dirección correcta y muy pocos puntos en el agua abierta ofrecen la mezcla correcta de corrientes oceánicas. Esta puede ser una razón por la cual las poblaciones de anguilas están disminuyendo, especialmente porque algunos investigadores creen que los cambios en la salinidad en el océano pueden confundir anguilas japonesas y llevarlas a desovar en los lugares equivocados.
Las anguilas comen crustáceos que encuentran en el fondo del océano, junto con insectos y peces óseos. Algunas anguilas japonesas pasarán la mayor parte de su tiempo en agua salada, mientras que otros prefieren agua dulce, y son peces altamente adaptables capaces de hacer frente a entornos que tienen diversos grados de salinidad.
Operaciones de acuicultura para elevar el recuento de anguilas japonesas en la captura de larvas o las llamadas "anguilas de vidrio", anguilas inmaduras que se preparan para moverse a agua dulce, porque la granja de pescadoLos ER no han podido criar anguilas en cautiverio. A algunos científicos les preocupa que la acuicultura pueda ser perjudicial para las poblaciones de anguilas, ya que los peces son capturados antes de tener la oportunidad de criar y producir más anguilas. Esto, combinado con la cosecha de anguilas para adultos para el mercado comercial, puede ser otra razón para la caída en la población de anguilas.
En Japón, unagi es un plato popular, especialmente durante los meses de verano. La anguila se puede preparar y servir de varias maneras en los restaurantes y en el hogar. Se cree que la anguila japonesa confiere vitalidad y vigor a las personas que lo consumen y es entre una familia de alimentos que las personas pueden comer para tratar quejas médicas específicas.