Hvad er en kogt pære?
En kogt pære er en pære, der langsomt koges eller på anden måde koges i en væske. Dette eksempel på posjeret mad fremhæver den medfødte sødme og smag af pæren og dens unikke struktur. Kogte pærer kan spises enkeltvis eller bruges i en række mere komplekse opskrifter.
Metoderne til krybskopning af pærer adskiller sig meget, men generelt koges pæren langsomt for at bevare sin form og forsegle i sin rige smag. Pærens overflade kan være brun med krybskytteri. Denne madlavningsmetode frigiver mere af smagen af denne frugt.
Selvom denne frugt er høj i sukker, er den næsten blottet for kolesterol, fedt og natrium, der markerer en masse forarbejdet mad. En posjeret pære trækker på den ernæringsmæssige værdi af selve pæren. Derudover er sukkeret i pæren naturlig for maden, hvilket gør den posjerede pæreskål til et eksempel på madlavning med Whole Foods, en metode, der er blevet mere og mere populær i nogle moderne madkulturer.
Pogede pærer kan spises med det sammeeller kølet til fremtidig anvendelse. De, der tilbyder denne skål til andre, skal passe på at betragte almindelige fødevarestandarder til opbevaring af disse semi-letfordærvelige genstande. Nogle kokke vil gøre krybskytteri -processen lettere ved at bruge en mikrobølgeovn til at opvarme pærer. Andre kan bruge langsommere madlavningsmetoder.
I nogle opskrifter på kogte pærer afslører eksperter tip til de bedste endelige resultater. Mange anbefaler at starte med faste, solide pærer. Bosc- og Bartlett -sorter er især populære til denne skål. Nogle kokke bruger et lysdæksel over gryden til at hjælpe med at forsegle fugt.
Bortset fra deres popularitet som en simpel frugtskål, bruges posjerede pærer i mange forskellige kulinariske kreationer. I bagearenaen kan en posjeret pære muligvis give en sød topping til en syrlig, dansk eller anden wienerbrød. Pogede pærer kan også være nyttige i nogle versioner af salater, der snarere er afhængige af frugtens søde smag, snarereend velsmagende genstande som oste og kød.
Ud over krybskytteri i vand vil nogle kokke krybbe disse frugter i mere smagfulde væsker, der giver skålen en helt ny smag. Vin eller vaniljeekstrakt kan gå i en krybskytteri til pærer. Nogle af disse forbedrede væsker vil også tilføje en rig farve til den resulterende sauce og hjælpe med præsentationen af skålen. Ofte serveres hele pæren på en plade med sin bund nedsænket i den rige sauce.