Hvad er en stavet kage?
En stavet kage er en kage lavet med stavet, en gammel type hvede. Der er mange stavede kageopskrifter tilgængelige. Man kan også justere en favoritopskrift ved at erstatte stavet med almindeligt mel. Kageblandinger, der indeholder stavet, er en bekvem måde at tilberede en sådan kage eller man kan finde foruddannede stavede kager i mange helsekostbutikker.
mel lavet af stavet er meget ens i konsistens og tekstur til rød vinterhvedmel. Rød vinterhvede er den type hvede, der oftest bruges til almindeligt mel til alt. Spiret stavet mel er også tilgængeligt og bruges undertiden af mennesker med specielle diætbehov.
stavet er blevet dyrket i tusinder af år og blev dyrket i Mesopotamia og områderne omkring det. Det har været en fødevareafgrøde i Europa i mindst 300 år og er blevet dyrket i USA siden slutningen af 1800 -tallet. Dette korn er primært blevet brugt som foder til kvæg og andre dyr og kan sammenlignes med byg og havregryn med hensyn til dens protEIN og næringsstofindhold.
mennesker, der har hvedeallergi, er ofte i stand til at spise produkter fremstillet med stavet mel. Dette skyldes, at stavet mel er meget lavt i gluten, det primære allergen i hvede. De, der er på kulhydratbegrænsede diæter, er også i stand til at bruge stavet, fordi det er højt i protein og fiber.
Der er mange blandinger til stavede kager tilgængelige på markedet. De fleste stavede kageblandinger kan tilpasses til at passe til ens smag. En grundlæggende pundkageblanding kan bruges til at fremstille en række forskellige kager ved at tilføje frugt, kaffe eller nødder. En krydret stavet kageblanding kan laves til en æblesake kage eller pepperkag. Kaffekageblandinger kan forbedres med tilsætning af rosiner, nødder eller marmelade.
For dem, der nyder at bage, er der en række opskrifter på stavet kage. Man kan lave en ostekage med en stavet skorpe ved hjælp af basale ingredienser såsom mel, æg og sukker. Pund kage opskrifter designet tilStavede mel producerer rige, smøragtige kager, der betragtes som ikke kan skelnes fra vinterhvedemelversioner.
En citrus -stavet kage kan fremstilles ved at tilsætte citronsaft, appelsinjuice og zest til en pund kageblanding. Zest er den revne skræl af citrusfrugt. Det kan købes, eller man kan rive skræl af frisk citrusfrugt, passe på kun at rive den faktiske skræl og ikke det bitre hvide indre lag.
Hvis man har en favoritopskrift, der bruger hvedemel, kan det normalt fremstilles med stavet mel, skønt det kan være nødvendigt at tilføje lidt ekstra væske til de blandede ingredienser. Der kan være en smule prøve og fejl, der kræves for at justere de mel-til-væske-proportioner. Melene er dog ganske ens, så eventuelle justeringer vil normalt være mindre.