Hvad er et krydderistativ?

Et krydderistativ er et stykke køkkenudstyr, der er designet til at holde krydderier i ensartede størrelse containere som metalbeholdere eller glasskrukker. Der er mange konfigurationer til Spice Racks, fra små vægmonterede versioner til store roterende krydderiestativer designet til at opbevares i et køkken med rigelig tællerum. Derudover er Spice Racks lavet af en lang række materialer og finish, så de koordinerer med køkkener med forskellige stilarter. I alle tilfælde er målet at holde krydderier organiseret og tilgængelige for kokken.

Mange kogebøger hævder, at Cooks skal opretholde et hæftebibliotek med køkkenkrydderi. Almindelige køkkenkrydderi inkluderer tørrede urter som timian, salvie, oregano, laurbærblade, rosmarin og persille. Mange kokke opbevarer også krydderier som kanel, nelliker, muskatnød, tørret ingefær og allskærm, sammen med rød peberflager, sort peber og saltkrystaller. Kokke, der koger en masse indisk og middelhavsretter kan have spisskummen, koriander, gurkemeje, asafoetida og frø såsom fennikel eller sesamfrø. Foruden almindelige krydderier holder kokke ofte krydderiblandinger såsom kinesisk fem krydderi, italiensk urteblanding eller garam masala.

At holde alle disse krydderier organiseret kan være vanskeligt. Krydderier smager bedst, når de er friske, så forbrugerne opfordres til at købe små containere med krydderier for at sikre, at krydderiet bliver brugt, før det går dårligt. Imidlertid kan disse containere let gå tabt bagpå køkkenskabe eller rodet op en tæller. Derfor bruger mange kokke et krydderistativ.

Det mest basale krydderibakke er bogstaveligt talt et lille rack, en hylde med en bar på den for at forhindre, at krydderierne løsnes. Et lille krydderistativ er ofte designet til at montere på væggen på et praktisk sted i køkkenet. Større krydderi stativer og krydderiskabe tager mere plads og er undertiden indbygget i et nyt køkken. Nogle kokke finder det mere convenient til at bruge et roterende krydderistativ, der ligner en terning med slots til krydderier på alle sider.

Plast, træ og metal bruges alle til at fremstille krydderi. De kan findes i et sortiment af farver for at koordinere med et køkken såvel som i mere naturlige finish. Ofte kan der findes et krydderistativ til salg som en del af et køkkensæt, så krydderstativet mesh harmonisk med salt og peberslibere, store dåser til kaffe, te, salt og mel og andet køkkentilbehør.

Organisering af krydderier i et krydderistativ er normalt en personlig opgave, selvom nogle virksomheder forudtrykte etiketter til at hjælpe kokke. Krydderierne skal organiseres på en måde, der giver mening for den person, der mest sandsynligt bruger dem. Nogle kokke kan lide at organisere krydderier efter type, for eksempel at holde alle de italienske krydderier i et afsnit af stativet. Andre holder alle deres krydderier i alfabetisk rækkefølge, så de kan forvente at finde Sage efter rosmarin, men før timian.