Qu'est-ce qu'une grille d'épices?
Une grille d'épices est un équipement de cuisine conçu pour contenir des épices dans des récipients de taille uniforme tels que des cartouches métalliques ou des bocaux en verre. Il existe de nombreuses configurations pour les porte-épices, des petites versions murales aux grandes racks à épices rotatives conçues pour être conservées dans une cuisine avec un grand espace de comptoir. De plus, les supports d'épices sont fabriqués à partir d'une grande variété de matériaux et de finitions afin qu'ils se coordonnent avec des cuisines de styles différents. Dans tous les cas, l'objectif est de garder les épices organisées et accessibles pour le cuisinier.
De nombreux livres de cuisine affirment que les cuisiniers devraient maintenir une bibliothèque de base d'épices de cuisine. Les épices de cuisine communes comprennent des herbes séchées telles que le thym, la sauge, l'origan, les feuilles de baie, le romarin et le persil. De nombreux cuisiniers gardent également des épices comme la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le gingembre séché et le piment de la Jamaïque, ainsi que des flocons de poivron rouge, du poivre noir et des cristaux de sel. Les cuisiniers qui cuisinent beaucoup de cuisine indienne et méditerranéenne pourraient avoir du cumin, de la coriandre, Curcuma, Asafoetida et graines telles que le fenouil ou les graines de sésame. En plus des épices ordinaires, les cuisiniers gardent souvent des mélanges d'épices tels que les cinq épices chinoises, le mélange d'herbes italien ou Garam Masala.
Garder toutes ces épices organisées peut être difficile. Les épices ont le meilleur goût lorsqu'ils sont frais, donc les consommateurs sont encouragés à acheter de petits conteneurs d'épices pour s'assurer que les épices sont utilisées avant qu'elle ne tourne mal. Cependant, ces conteneurs peuvent facilement se perdre à l'arrière des armoires de cuisine ou encombrer un comptoir. Par conséquent, de nombreux cuisiniers utilisent une grille d'épices.
Le rack d'épices le plus basique est littéralement un petit rack, une étagère avec une barre dessus pour empêcher les épices d'être délogées. Une petite grille d'épices est souvent conçue pour monter sur le mur dans un endroit pratique dans la cuisine. Des porte-épices plus gros et des armoires d'épices prennent plus de place et sont parfois intégrés dans une nouvelle cuisine. Certains cuisiniers le trouvent plus conciENT pour utiliser un rack à épices tournante, qui ressemble à un cube avec des fentes pour les épices de tous les côtés.
Le plastique, le bois et le métal sont tous utilisés pour fabriquer des grilles d'épices. Ils peuvent être trouvés dans un assortiment de couleurs à coordonner avec une cuisine, ainsi que dans des finitions plus naturelles. Souvent, une grille d'épices peut être trouvée à vendre dans le cadre d'un ensemble de cuisine, de sorte que la grille d'épices se cache harmonieusement avec des broyeurs de sel et de poivre, de grandes boîtes pour le café, le thé, le sel et la farine et d'autres accessoires de cuisine.
Organiser les épices dans un rack d'épices est généralement une tâche personnelle, bien que certaines entreprises pré-impriment les étiquettes pour aider les cuisiniers. Les épices doivent être organisées d'une manière qui a du sens pour la personne la plus susceptible de les utiliser. Certains cuisiniers aiment organiser les épices par type, en gardant, par exemple, toutes les épices italiennes dans une section du rack. D'autres gardent toutes leurs épices par ordre alphabétique, afin qu'ils puissent s'attendre à trouver du sage après le romarin mais avant le thym.