Cos'è un rack di spezie?
Una griglia per spezie è un pezzo di attrezzatura da cucina progettata per contenere spezie in contenitori di dimensioni uniforme come contenitori in metallo o barattoli di vetro. Esistono molte configurazioni per rack di spezie, da piccole versioni montate a parete a grandi rastrelliere a rotazione progettate per essere tenute in cucina con un ampio spazio. Inoltre, le rastrelliere sono realizzate con un'ampia varietà di materiali e finiture in modo che si coordinino con cucine di stili diversi. In tutti i casi, l'obiettivo è quello di mantenere le spezie organizzate e accessibili per la cucina.
Molti libri di cucina affermano che i cuochi dovrebbero mantenere una biblioteca di spezie di cucina. Le spezie da cucina comuni includono erbe secche come timo, salvia, origano, foglie di baia, rosmarino e prezzemolo. Molti cuochi mantengono anche spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero essiccato e pranzo intorno, insieme a scaglie di pepe rosso, pepe nero e cristalli di sale. I cuochi che cucinano molta cucina indiana e mediterranea potrebbero avere cumino, coriandolo, curcuma, asafoetida e semi come semi di finocchio o sesamo. Oltre alle spezie semplici, i cuochi spesso mantengono miscele di spezie come cinesi a cinque spezie, miscela di erbe italiane o garam masala.
Mantenere tutte queste spezie organizzate può essere difficile. Le spezie hanno il sapore migliore quando sono fresche, quindi i consumatori sono incoraggiati ad acquistare piccoli contenitori di spezie per garantire che la spezia venga utilizzata prima che vada male. Tuttavia, questi contenitori possono facilmente persi sul retro degli mobili da cucina o ingombrare un bancone. Quindi, molti cuochi usano un rack di spezie.
Il rack di spezie più elementare è letteralmente un piccolo rack, uno scaffale con una barra per evitare che le spezie vengano rimosse. Una piccola griglia di spezie è spesso progettata per montare sul muro in un luogo comodo in cucina. Le più grandi rastrelliere di spezie e armadi per le spezie occupano più spazio e talvolta sono costruiti in una nuova cucina. Alcuni cuochi lo trovano più convendient per utilizzare un rack di spezie girevoli, che ricorda un cubo con slot per spezie su tutti i lati.
Plastica, legno e metallo sono tutti usati per produrre rastrelliere. Possono essere trovati in un assortimento di colori per coordinarsi con una cucina, nonché in finiture più naturali. Spesso, una griglia di spezia può essere trovata in vendita come parte di un set da cucina, in modo che la griglia di spezia si in agguato con smerigliatrici di sale e pepe, scatole di grandi dimensioni per caffè, tè, sale e farina e altri accessori da cucina.
Organizzare le spezie in un rack di spezie è di solito un compito personale, sebbene alcune aziende prepintino le etichette per aiutare i cuochi. Le spezie dovrebbero essere organizzate in un modo che ha senso per la persona che più probabilmente usi. Ad alcuni cuochi piace organizzare le spezie per tipo, mantenendo, ad esempio, tutte le spezie italiane in una sezione del rack. Altri mantengono tutte le loro spezie in ordine alfabetico, in modo che possano aspettarsi di trovare salvia dopo il rosmarino ma prima di timo.