Vad är ett kryddstativ?

Ett kryddstativ är en bit köksutrustning som är utformad för att hålla kryddor i enhetliga behållare som metallbehållare eller glasburkar. Det finns många konfigurationer för kryddor, från små väggmonterade versioner till stora roterande kryddställen som är utformade för att hållas i ett kök med gott om räknare. Dessutom är kryddställen tillverkade av ett brett utbud av material och ytbehandlingar så att de kommer att samordna med kök i olika stilar. I alla fall är målet att hålla kryddor organiserade och tillgängliga för kocken.

Många kokböcker hävdar att kockar bör upprätthålla ett stapelbibliotek med kökskryddor. Vanliga kökskryddor inkluderar torkade örter som timjan, salvia, oregano, vikblad, rosmarin och persilja. Många kockar håller också kryddor som kanel, kryddnejlikor, muskot, torkad ingefära och kryddor runt, tillsammans med röd paprika flingor, svartpeppar och saltkristaller. Kockar som lagar en hel del indiska och Medelhavskök kan ha kummin, koriander, gurkmeja, asafoetida och frön som fänkål eller sesamfrön. Förutom vanliga kryddor håller kockar ofta kryddblandningar som kinesiska fem kryddor, italiensk örtblandning eller garam masala.

Att hålla alla dessa kryddor organiserade kan vara svårt. Kryddor smakar bäst när de är färska, så konsumenterna uppmuntras att köpa små behållare med kryddor för att säkerställa att kryddan används innan det går dåligt. Dessa behållare kan dock lätt gå vilse på baksidan av köksskåp eller röra upp en räknare. Därför använder många kockar ett kryddstativ.

Det mest grundläggande kryddstativet är bokstavligen ett litet rack, en hylla med en bar på den för att förhindra att kryddorna lossnar. Ett litet kryddställ är ofta utformat för att montera på väggen på en bekväm plats i köket. Större kryddor och kryddskåp tar mer plats och är ibland inbyggda i ett nytt kök. Vissa kockar tycker att det är mer samlingent att använda ett roterande kryddställ, som liknar en kub med spår för kryddor på alla sidor.

plast, trä och metall används alla för att tillverka kryddor. De finns i ett sortiment av färger för att samordna med ett kök, liksom i mer naturliga ytor. Ofta kan ett kryddställ hittas till salu som en del av en kökssats, så att kryddstativet kommer att mesh harmoniskt med salt och pepparslipare, stora burkar för kaffe, te, salt och mjöl och andra kökstillbehör.

Organiserande kryddor i ett kryddstativ är vanligtvis en personlig uppgift, även om vissa företag förtrycksetiketter för att hjälpa kockar. Kryddorna bör organiseras på ett sätt som är vettigt för den person som mest troligt använder dem. Vissa kockar gillar att organisera kryddor efter typ, till exempel hålla alla italienska kryddor i en del av racket. Andra håller alla sina kryddor i alfabetisk ordning, så att de kan förvänta sig att hitta Sage efter rosmarin men före timjan.