Hvad er Alaskan -laks?
Alaskan -laks er Stillehavslaks, der er høstet i delstaten Alaska. Da det ofte er vildfanget snarere end opdrættet, søger mange mennesker, der er bekymrede for bæredygtig fiskeripraksis, Alaskan Salmon specifikt i butikkerne. Staten har anerkendt markedet for det værdifulde kommercielle produkt og har lanceret reklamekampagner for at fremme Alaskan -laks og for at uddanne forbrugerne om fiskene Alle Stillehavs laks er anadramt, hvilket betyder, at de gyder i frisk vand, men bor i havet i det meste af deres liv. Kødet i Stillehavslaks er meget værdsat på grund af dets usædvanlige lyserøde smag, smag og ernæringsmæssige værdi. Laks er meget høj i omega 3 fedtsyrer, som er meget gavnlige for mennesker. Alaska er en fremragende kilde til laks, da fiskene er rigelige i Alaskan -farvande.
Fem kommercielt værdifulde arter sælges somAlaskan laks. Den største er o. Tschawytscha , kendt uformelt som Chinook eller King Salmon. Denne art af Alaskan -laks indeholder mange olie med en blå til grøn ryg dæmpet med små pletter. Den mindste art af Alaskan -laks er o. Gorbusha , lyserød laks eller humpy. Disse fisk er sølv med stærkt plettede kroppe.
En anden almindeligt høstet fisk er o. Keta , kendt som Silverbrite eller Keta Salmon. Fiskere søger også coho -laks, o. Kisutch , de mest kommercielt værdsatte arter, også kendt som sølvsalmon. Endelig o. Nerka eller Sockeye Salmon fiskes også i Alaskan Waters. Disse laks fra Alaska kan findes røget, frosset og frisk mange steder, og nogle forbrugere mener, at de også har en overlegen smag sammenlignet med andre laks.
Når man vælger Alaskan-laks, skal folk prøve at opsøge vildfanget laks, hvismulig. Fiskeopdræt ledsages undertiden med tvivlsom miljøpraksis, især i tilfælde af laks, da den delikate fisk kræver en hel del omhu, inklusive store mængder antibiotika. De fleste fisketællere har etiketter, der angiver, om fisk er vild fanget eller opdrættet, og disse mærker er faktisk påkrævet i nogle dele af USA. Folk skal også kigge efter laks med jævnt farvet, fugtigt kød, der ikke ser tåget ud eller for tørre. Misfarvninger og slimede pletter er indikatorer på, at fisken er af dårlig kvalitet, eller at det er håndteret dårligt.
Der er mange kulinariske anvendelser til Alaskan -laks. Det kan bages, grillet, ristet, dampet, sauteret eller stegt. Mange mennesker nyder også broiled laks, ofte med en enkel og mild sauce, der gør det muligt for smagen af laksen at komme ud. For en meget simpel broilet laksopskrift, prøv at forvarme din slagtekylling, mens du tilbereder en sauce med citron, olivenolie, frisk dild, salt og peber. Baggrum fish i saucen, før du placerer den i en ovnfast gryde og broiling den i fem til syv minutter, eller indtil det er færdigt, og server den med citronskiver.