Qu'est-ce que le saumon de l'Alaska?
Le saumon de l'Alaska est le saumon du Pacifique qui a été récolté dans l'État de l'Alaska. Comme il est souvent rattrapé, plutôt que d'élevage, de nombreuses personnes qui sont préoccupées par les pratiques de pêche durables recherchent spécifiquement le saumon de l'Alaska dans les magasins. L'État a reconnu le marché du précieux produit commercial et a lancé des campagnes publicitaires pour promouvoir le saumon de l'Alaska et éduquer les consommateurs sur les poissons.
Le saumon du Pacifique est un terme parapluie pour les poissons dans le genre oncorhynchus . Tous les saumon du Pacifique sont anadramous, ce qui signifie qu'ils apparaissent dans de l'eau douce, mais vivent dans l'océan pendant la majeure partie de leur vie. La chair du saumon du Pacifique est très appréciée en raison de sa saveur rose inhabituelle, de sa saveur et de sa valeur nutritionnelle inhabituelle. Le saumon est très élevé dans les acides gras oméga 3, qui sont très bénéfiques pour l'homme. L'Alaska est une excellente source de saumon, car les poissons sont abondants dans les eaux de l'Alaska.
Cinq espèces de valeur commerciale sont vendues commeSaumon de l'Alaska. Le plus grand est o. Tschawytscha , connu de manière informelle sous le nom de Chinook ou King Salmon. Cette espèce de saumon d'Alaska est riche en huile, avec un dos bleu à vert plié avec de petites taches. La plus petite espèce de saumon de l'Alaska est o. Gorbusha , saumon rose ou bosse. Ces poissons sont argentés, avec des corps fortement tachetés.
Un autre poisson couramment récolté est o. Keta , connu sous le nom de saumon Silverbrite ou Keta. Les pêcheurs recherchent également le saumon coho, o. Kisutch , les espèces les plus précieuses commercialement, également connues sous le nom de saumon argenté. Enfin, o. Nerka , ou saumon rouges, est également pêché dans les eaux de l'Alaska. Ces saumons de l'Alaska peuvent être trouvés fumés, congelés et frais dans de nombreux endroits, et certains consommateurs pensent qu'ils ont également une saveur supérieure par rapport à d'autres saumon.
Lors de la sélection du saumon de l'Alaska, les gens devraient essayer de chercher du saumon rattrapé par la nature, sipossible. La pisciculture est parfois accompagnée de pratiques environnementales douteuses, en particulier dans le cas du saumon, car les poissons délicats nécessitent beaucoup de soins, y compris de grandes quantités d'antibiotiques. La plupart des compteurs de poissons ont des étiquettes indiquant si le poisson est pêché ou cultivé, et ces étiquettes sont réellement nécessaires dans certaines parties des États-Unis. Les gens devraient également rechercher du saumon avec une chair humide uniformément de couleur qui n'a pas l'air détrempé ou trop sèche. Les décolorations et les points visqueux sont des indicateurs que le poisson est de mauvaise qualité, ou qui a été mal géré.
Il existe de nombreuses utilisations culinaires pour le saumon de l'Alaska. Il peut être cuit, grillé, rôti, cuit à la vapeur, faire sauter ou frit. Beaucoup de gens aiment également le saumon grillé, souvent avec une sauce simple et douce qui permet à la saveur du saumon de sortir. Pour une recette de saumon grillée très simple, essayez de préchauffer votre chair pendant que vous préparez une sauce avec du citron, de l'huile d'olive, de l'aneth frais, du sel et du poivre. Draguer le fiSH dans la sauce avant de la placer dans une poêle à l'ampleur et de la griller pendant cinq à sept minutes, ou jusqu'à ce que ce soit terminée, et le servir avec des tranches de citron.