Cos'è il salmone dell'Alaska?
Il salmone dell'Alaska è il salmone del Pacifico che è stato raccolto nello stato dell'Alaska. Dal momento che è spesso catturato selvaggio, piuttosto che coltivato, molte persone che sono preoccupate per le pratiche di pesca sostenibili cercano il salmone dell'Alaska specificamente nei negozi. Lo stato ha riconosciuto il mercato del prezioso prodotto commerciale e ha lanciato campagne pubblicitarie per promuovere il salmone dell'Alaska e per educare i consumatori sul pesce.
Il salmone del Pacifico è un termine ombrello per i pesci nel genere oncorhynchus . Tutto il salmone del Pacifico è anadramous, il che significa che si generano in acqua dolce, ma vivono nell'oceano per la maggior parte della loro vita. La carne del salmone del Pacifico è molto apprezzata per il suo insolito sapore rosa, sapore e valore nutrizionale. Il salmone è molto ricco di acidi grassi omega 3, che sono molto benefici per l'uomo. L'Alaska è una fonte eccellente per il salmone, poiché i pesci sono abbondanti nelle acque dell'Alaska.
Cinque specie commercialmente preziose vengono vendute comeSalmone dell'Alaska. Il più grande è o. Tschawytscha , noto in modo informale come Chinook o King Salmon. Questa specie di salmone dell'Alaska è ricca di olio, con una parte posteriore da blu a verde screpolata con piccole macchie. Le specie più piccole di salmone dell'Alaska sono o. Gorbusha , salmone rosa o humpy. Questi pesci sono argento, con corpi fortemente macchiati.
Un altro pesce comunemente raccolto è o. keta , noto come argento o salmone di keta. I pescatori cercano anche il salmone coho, o. Kisutch , la specie più apprezzata commercialmente, nota anche come salmone d'argento. Finalmente, o. Nerka , o salmone di sockeye, è anche pescato nelle acque dell'Alaska. Questi salmoni dall'Alaska possono essere trovati affumicati, congelati e freschi in molte località e alcuni consumatori credono di avere anche un sapore superiore rispetto ad altri salmoni.
Quando selezionano il salmone dell'Alaska, le persone dovrebbero provare a cercare salmone catturato in natura, sepossibile. L'allevamento di pesci è talvolta accompagnato da discutibili pratiche ambientali, specialmente nel caso del salmone, poiché i delicati pesci richiedono molta cura, comprese grandi quantità di antibiotici. La maggior parte dei contatori di pesce ha etichette che indicano se il pesce è catturato in selvaggio o coltivato e queste etichette sono effettivamente richieste in alcune parti degli Stati Uniti. Le persone dovrebbero anche cercare salmone con carne uniformemente colorata e umida che non sembra molle o troppo secca. Scolorizzazione e punti viscidi sono indicatori che il pesce è di scarsa qualità, o che è stato gestito male.
Ci sono molti usi culinari per il salmone dell'Alaska. Può essere cotto, grigliato, arrostito, cotto al vapore, saltato o fritto. Molte persone apprezzano anche il salmone alla griglia, spesso con una salsa semplice e delicata che consente al sapore del salmone di uscire. Per una ricetta di salmone molto semplice alla griglia, prova a preriscaldare la tua griglia mentre prepari una salsa con limone, olio d'oliva, aneto fresco, sale e pepe. Dragare il fiSh nella salsa prima di posizionarla in una padella a prova di forno e coltivarla per 5-7 minuti, o fino a quando non facela, e servilo con fette di limone.