Co je Aljašský losos?
Aljašský losos je pacifický losos, který byl sklizen ve státě Aljašky. Protože je často uloveno, spíše než chované, mnoho lidí, kteří se obávají udržitelných rybolových praktik, hledají aljašský losos konkrétně v obchodech. Stát uznal trh s cenným komerčním produktem a zahájil reklamní kampaně na propagaci aljašského lososa a vzdělávání spotřebitelů o rybách. Všechny pacifické losos jsou anadramózní, což znamená, že se po většinu jejich života živí ve sladké vodě, ale žijí v oceánu. Maso lososa v Pacifiku je vysoce ceněné díky své neobvyklé růžové chuti, chuti a nutriční hodnotě. Losos je velmi vysoký obsah omega 3 mastných kyselin, které jsou pro člověka vysoce prospěšné. Aljaška je vynikajícím zdrojem lososa, protože ryby jsou v aljašských vodách hojné.
Pět komerčně cenných druhů se prodává jakoAljašský losos. Největší je o. Tschawytscha , neformálně známý jako chinook nebo král losos. Tento druh aljašského lososa má s vysokým obsahem oleje, s modrou až zelenou záda zachlaněnou malými skvrnami. Nejmenší druh aljašského lososa je o. Gorbusha , růžový losos nebo humpy. Tyto ryby jsou stříbrné, s těžce skvrnitými těly.
Další běžně sklizená ryba je o. Keta , známý jako Silverbrite nebo Keta Salmon. Rybáři také hledají coho lososa, o. Kisutch , nejvíce komerčně ceněnější druhy, také známý jako stříbrný losos. Nakonec o. Nerka , nebo losos losos, je také loven v aljašských vodách. Tento losos z Aljašky lze nalézt uzeného, zmrazeného a čerstvého na mnoha místech a někteří spotřebitelé věří, že ve srovnání s jiným lososem mají také vynikající chuť.
Při výběru aljašského lososa by se lidé měli pokusit hledat volně žijící losos, pokudmožné. Zemědělství ryb je někdy doprovázeno pochybnými environmentálními praktikami, zejména v případě lososa, protože jemná ryba vyžadují velkou péči, včetně velkého množství antibiotik. Většina čítačů ryb má štítky, které naznačují, zda jsou ryby zachyceny nebo chovány, a tyto štítky jsou ve skutečnosti vyžadovány v některých částech Spojených států. Lidé by také měli hledat lososa s rovnoměrně zbarveným, vlhkým masem, které nevypadá mokrý nebo příliš suché. Zbarvení a slizké skvrny jsou ukazatele, že ryby mají špatnou kvalitu, nebo s tím se zacházelo špatně.
Pro Aljašský losos existuje mnoho kulinářských využití. Může to být pečené, grilované, pečené, dušené, restované nebo smažené. Mnoho lidí si také užívá brilovaného lososa, často s jednoduchou a mírnou omáčkou, která umožňuje vyjít chuť lososa. Pro velmi jednoduchý recept na grilovaný losos zkuste předehřát brojleru, zatímco připravíte omáčku s citronem, olivovým olejem, čerstvým koprem, solí a pepřem. Vytvářejte fiPřed umístěním do pánve odolné proti troubě a po dobu pěti až sedmi minut, nebo do hotovosti, a podávejte ji s plátky citronu.