¿Qué es el salmón de Alaska?
El salmón de Alaska es el salmón del Pacífico que se ha cosechado en el estado de Alaska. Dado que a menudo está capturado en la naturaleza, en lugar de cultivar, muchas personas preocupadas por las prácticas pesqueras sostenibles buscan el salmón de Alaska específicamente en las tiendas. El estado ha reconocido el mercado del valioso producto comercial, y ha lanzado campañas publicitarias para promover el salmón de Alaska y educar a los consumidores sobre los peces.
El salmón del Pacífico es un término paraguas para los peces en el género Oncorhynchus . Todos los salmones del Pacífico son anadrama, lo que significa que desovan en agua dulce, pero viven en el océano durante la mayor parte de sus vidas. La carne del salmón del Pacífico es muy apreciado por su inusual sabor rosa, sabor y valor nutricional. El salmón es muy alto en ácidos grasos omega 3, que son muy beneficiosos para los humanos. Alaska es una excelente fuente de salmón, ya que los peces son abundantes en las aguas de Alaska.
Cinco especies comercialmente valiosas se venden comoSalmón de Alaska. El más grande es o. Tschawytscha , conocido informalmente como Chinook o King Salmon. Esta especie de salmón de Alaska es rico en aceite, con una espalda azul a verde con manchas pequeñas. La especie más pequeña del salmón de Alaska es o. Gorbusha , salmón rosa o jorobado. Estos peces son plata, con cuerpos muy manchados.
Otro pez comúnmente cosechado es o. Keta , conocido como Silverbrite o salmón keta. Los pescadores también buscan salmón coho, o. Kisutch , la especie más preciada comercialmente, también conocida como salmón de plata. Finalmente, o. Nerka , o salmón de Scoutkeye, también se pesca en las aguas de Alaska. Este salmón de Alaska se puede encontrar ahumado, congelado y fresco en muchos lugares, y algunos consumidores creen que también tienen un sabor superior en comparación con otros salmones.
Al seleccionar el salmón de Alaska, las personas deben tratar de buscar salmón capturado en la naturaleza, siposible. La piscicultura a veces se acompaña de prácticas ambientales cuestionables, especialmente en el caso del salmón, ya que los delicados peces requieren una gran atención, incluidas grandes cantidades de antibióticos. La mayoría de los mostradores de peces tienen etiquetas que indican si el pez es pescado o cultivado en la naturaleza, y estas etiquetas realmente se requieren en algunas partes de los Estados Unidos. Las personas también deben buscar salmón con carne húmeda y de color uniforme que no se ve empapada o demasiado seca. Las decoloraciones y las manchas viscosas son indicadores de que el pez es de mala calidad, o que se manejó mal.
Hay muchos usos culinarios para el salmón de Alaska. Se puede hornear, asar, asarse, al vapor, saltear o fritos. Muchas personas también disfrutan del salmón asado, a menudo con una salsa simple y suave que permite que salga el sabor del salmón. Para una receta de salmón de asado muy simple, intente precalentar su asador mientras prepara una salsa con limón, aceite de oliva, eneldo fresco, sal y pimienta. Draque el FiEn la salsa antes de colocarla en una sartén a prueba de horno y asarla durante cinco a siete minutos, o hasta que esté listo, y servirlo con rodajas de limón.