Hvad er Amorphophallus?
amorphophallus er en slægt af blomstrende urter i Arum -familien, Araceae. Det indeholder omkring 170 planter, der er hjemmehørende i tropiske og subtropiske regioner i Afrika, Asien og Stillehavet. amorphophallus blomster ligner andre i Arum -familien, idet de har en lang spike eller spadix i midten, omgivet af en spathe. De fleste arter pollineres af insekter og har udviklet strukturer til fældning af pollinatorer. Den største blomsterstand i verden, kaldet ligblomst eller titan arum, hører til amorphophallus slægten: a. Titanum .
a. Titanum er hjemmehørende i regnskoven i Sumatra, men kan findes i mange botaniske haver. Det almindelige navn lig Flower henviser til blomsterens lugt, der efterligner rådne kød for at tiltrække carrion, der spiser pollinatorer. Blomsten af a. Titanum kan nå næsten 10 meter i højden. Det blomstrer dog sjældent og forbliver kun åben i et par dage efter blooMing. Som mange amorphophallus blomster skal ligblomsten pollineres inden for en dag efter åbningen.
måske den mest dyrkede amorphophallus arter er a. Konjac . Konjac, også kaldet Devil's Tongue, Snake Palm og Voodoo Lily, er hjemmehørende i tropisk og subtropisk Asien og dyrkes i hele Syd- og Østasien som fødekilde. Den stivelsesholdige rod af Konjac bruges til at fremstille mel og gelé. Geléen ligner meget gelatine og kan bruges som en vegansk erstatning for gelatine. Det indeholder mange fiber, men en mad med lavt kalorieindhold.
I japansk køkken er Konjac Jelly ofte lavet med hijiki, en havgrøntsag, der giver geléen en plettet grå farve og tilføjer en smule smag; Gelen er hvid og ikke meget smagfuld, hvis det er tilberedt uden tilsætningsstoffer. Konjac bruges også til at fremstille nudler, kaldet shirataki -nudler og frugtsmagede gel -snacks.
a. Abyssinicus er en art, der er hjemmehørende i det sydlige Etiopien. Det dyrkes som en haveplante i sit oprindelige område, og plantens rødder spises. De kræver dog, at langvarig madlavning er spiselig. Roden til a. Paeoniifolius , ofte kaldet elefantfod yam, stink lilje eller whitespot gigant arum, spises også i dele af Syd- og Sydøstasien. a. Preussii er en sjælden art, der kun vokser i Cameroun.