Qu'est-ce qu'Amorphophallus?

amorphophallus est un genre d'herbes à fleurs dans la famille Arum, Araceae. Il contient environ 170 plantes, originaires des régions tropicales et subtropicales de l'Afrique, de l'Asie et du Pacifique. Les fleurs amorphophallus ressemblent à d'autres dans la famille Arum, en ce qu'ils ont une longue pointe ou un spadix au centre, entouré d'une spathe. La plupart des espèces sont pollinisées par des insectes et ont développé des structures pour piéger les pollinisateurs. La plus grande inflorescence du monde, appelée fleur de cadavre ou Titan Arum, appartient au genre amorphophallus : a. Titanum .

a. Titanum est originaire des forêts tropicales de Sumatra, mais peut être trouvée dans de nombreux jardins botaniques. Le nom commun du cadavre fait référence à l'odeur de la fleur, qui imite la chair pourrie pour attirer des pollinisateurs en mangeant de charognes. La fleur de a. Titanum peut atteindre près de 10 pieds (3 mètres) de hauteur. Il fleurit rarement, et ne reste ouvert que quelques jours après BlooMing. Comme beaucoup de fleurs amorphophallus , la fleur de cadavre doit être pollinisée dans le jour de l'ouverture.

Peut-être l'espèce amorphophallus la plus largement cultivée est a. Konjac . Konjac, également appelé la langue du diable, la paume de serpent et le lys vaudou, est originaire d'Asie tropicale et subtropicale, et est cultivée dans toute l'Asie du Sud et de l'Est comme source de nourriture. La racine féculente de Konjac est utilisée pour faire de la farine et de la gelée. La gelée est très similaire à la gélatine et peut être utilisée comme substitut végétalien à la gélatine. Il est riche en fibres, mais un aliment faible en calories.

Dans la cuisine japonaise, la gelée de konjac est souvent faite avec des hijiki, un légume de mer, qui donne à la gelée une couleur grise marbrée et ajoute un peu de saveur; Le gel est blanc et pas très savoureux s'il est préparé sans additifs. Konjac est également utilisé pour fabriquer des nouilles, appelées nouilles shirataki et des collations en gel aromatisées aux fruits.

a. Abyssinicus est une espèce originaire du sud de l'Éthiopie. Il est cultivé comme une plante de jardin dans sa zone indigène, et les racines de la plante sont consommées. Ils nécessitent cependant une longue cuisine pour être comestible. La racine de a. Paeoniifolius , communément appelé l'igname du pied d'éléphant, le lys puant ou le géant de Whitespot Arum, est également consommé dans certaines parties de l'Asie du Sud et du Sud-Est. a. Preussii est une espèce rare qui pousse uniquement au Cameroun.