Vad är Amorphophallus?
amorphophallus är ett släkte av blommande örter i Arum -familjen, Araceae. Den innehåller cirka 170 växter, infödda i tropiska och subtropiska regioner i Afrika, Asien och Stilla havet. amorphophallus blommor liknar andra i Arum -familjen, genom att de har en lång spik eller spadix i mitten, omgiven av en spathe. De flesta arter pollineras av insekter och har utvecklat strukturer för fångst pollinatorer. Den största blommor i världen, kallad Corpse Flower eller Titan Arum, tillhör amorphophallus släktet: a. Titanum .
a. Titanum är infödd i regnskogarna i Sumatra, men finns i många botaniska trädgårdar. Det vanliga namnet Corpse Flower hänvisar till blommanens lukt, som efterliknar rottande kött för att locka till sig att äta pollinatorer. Blomman a. Titanum kan nå nästan 10 fot (3 meter) i höjd. Det blommar dock sällan och förblir bara öppet i några dagar efter Blooming. Liksom många amorphophallus blommor måste likblomningen pollineras inom en dag efter öppningen.
kanske den mest odlade amorphophallus arter är a. konjac . Konjac, även kallad Devil's Tongue, Snake Palm och Voodoo Lily, är infödd i tropiska och subtropiska Asien och odlas i hela Syd- och Östasien som en matkälla. Den stärkelsefulla roten av Konjan används för att tillverka mjöl och gelé. Gelén är mycket lik gelatin och kan användas som en vegansk ersättning för gelatin. Den är mycket fiber, men en låg kalorimat.
I japansk mat är Konjac gelé ofta tillverkad med hijiki, en havsgrönsak, som ger gelén en fläckig grå färg och ger lite smak; Gelén är vit och inte särskilt smakfull om den är beredd utan tillsatser. Konjac används också för att tillverka nudlar, kallade shirataki -nudlar och fruktsmakade gel -snacks.
a. Abyssinicus är en art som är infödd i södra Etiopien. Det odlas som en trädgårdsväxt i sitt ursprungliga område, och anläggningens rötter äts. De kräver dock lång matlagning för att vara ätbar. Roten till a. Paeoniifolius , vanligtvis kallad elefantfot yam, stinkliljan eller vitspotjätte arum, äts också i delar av södra och sydöstra Asien. a. preussii är en sällsynt art som bara växer i Kamerun.